ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ Ή ΘΡΑΨΑΛΑ, ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ


Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τα γεμιστά καλαμάρια με ρύζι του Λευτέρη Λαζάρου. Βεβαίως είναιπολύ πολύ νόστιμη και ….. πολύ πολύ πειραγμένη – τόσο πειραγμένη που ενδεχομένως να μην χρειαζόταν να αναφέρω τον αγαπημένο chef…. 

ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ Ή ΘΡΑΨΑΛΑ, ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ

  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: Μέτρια
  • Εκτύπωση

Υπέροχα καλαμάρια παραγεμισμένα με τυρί φέτα και κινόα.

Yλικα

  • 4 μεγάλα ή 8 μέτρια θράψαλα
  • 4 κουταλιές της σούπας κινόα
  • 6 – 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
  • 200 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια κονσέρβας
  • 100 γρ. κομματιασμένη φέτα ή καλαθάκι Λήμνου
  • χυμό από 1/2 πορτοκάλι
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • Aλάτι,πιπέρι

Μεθοδος

  1. Καθαρίζουμε τα θράψαλα, αφαιρώντας τη διαφανή μεμβράνη και τα σκληρά μέρη και ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια τους.
  2. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα πλοκάμια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλατοπίπερο και τον άνηθο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1’. Ρίχνουμε την κινόα και σοτάρουμε για λίγη ώρα ακόμη.Προσθέτουμε τα ντοματάκια και βράζουμε για 3-4’ ακόμη.
  3. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και ανακατεύου τη φέτα. Γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα και τα τοποθετουμε σε μικρό ταψάκι.
  4. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το  χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού καλύπτουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 170 °C για 1 ώρα.

All rights reserved by Foods and Superfoods

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s