CHAR SIU – ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΣΤΟ GRILL


Για τους λάτρεις της Κινέζικης κουζίνας, μια ακόμη εύκολη κινέζικη συνταγή. Μαριναρισμένα χοιρινά φιλέτα  με μέλι και hoisin sauce στο γκριλ και σερβιρισμένα με ρύζι μπασμάτι.

CHAR SIU - ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΣΤΟ GRILL

  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Εκτύπωση

Αυθεντική Κινέζικη Συνταγή

 

Yλικα

  • 2 χοιρινά φιλέτα, περίπου 500 γρ το καθένα
  • 1/3 της κούπας μέλι
  • 1/2 κούπα soy sauce
  • 1/3 της κούπας κέτσαπ
  • 3 της κούπας hoisin sauce
  • 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο μίγμα 5 μπαχαρικών (  θα το βρείτεστα καταστήματα μπαχαρικών)
  • 1/4 της  κούπας κρασί από ρύζι

 

Μεθοδος

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το ψαρονέφρι και τα βάζουμε να πάρουν μια βράση ώστε να λιώσει η ζάχαρη και να ενωθούν τα  αρώματα. Αφήνουμε  το μίγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.  Κρατάμε 3-4 κουταλιές από τη μαρινάτα για να τη χρησιμοποιήσουμε κατά το σερβίρισμα.
  2. Βάζουμε τα χοιρινά φιλέτα σε σακούλα τροφίμων, περιχύνουμε με τη μαρινάτα και κλείνουμε αεροστεγώς. Βάζουμε τη σακούλα στο ψυγείο από 2 εως 10 ώρες.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ και τοποθετούμε μιά σχάρα ψησίματος επάνω από ένα ταψάκι γεμάτο μέχρι τη μέση με νερό. Τοποθετούμε στη σχάρα τα φιλέτα και ψήνουμε σε χαμηλή θέση στο φούρνο, μέχρι το κρέας να αποκτήσει χρυσοκαστανο χρώμα εξωτερικά και να ψηθεί καλά το εσωτερικό του- υπολογίζουμε ότι θα χρειαστούν τουλάχιστον 30 λεπτά.
  4. Αφήνουμε 5 λεπτά τα ψαρονέφρια να κρυώσουν και στη συνέχεια με κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε σε φέτες 6-7 χιλ. και σερβίρουμε με ρύζι στον ατμό. Αν θέλουμε με ένα πινέλο αλείφουμε τα ψαρονέφρια με λίγη από τη μαρινάτα που έχουμε κρατήσει.

 

All rights reserved by Foods  and Superfoods

 

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s