ΙΜΑΜ ΜΠΑΪΛΝΤΙ


Ένα κλασικό καλοκαιρινό πιάτο της Τουρκικής και της Ελληνικής κουζίνας με πολύ συγκεκριμένα υλικά και με μικρές διαφορές στην παρασκευή του. Οι παλιές νοικοκυρές πέρναγαν τις μελιτζάνες από το τηγάνι και μαγείρευαν το φαγητό στην κατσαρόλα.  Σήμερα, που κάθε σπίτι διαθέτει φούρνο, μπορούμε να μαγειρέψουμε το imam bayldi με πιό υγιεινό τρόπο, ώστε οι μελιτζάνες να τραβήξουν όσο γίνεται λιγότερο ελαιόλαδο.

Και… θυμηθείτε το imam bayldi είναι ένα από εκείνα τα θαυμάσια καλοκαιρινά λαδερά φαγητά,  που αν σερβιριστούν σε θερμοκρασία δωματίου ή μαγειρευτούν μιά μέρα πριν γίνονται ακόμη νοστιμότερα!

All rights reserved by Foods and Superfoods

ΙΜΑΜ ΜΠΑΪΛΝΤΙ

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος: 60'
  • Δυσκολία: Μέτρια
  • Εκτύπωση

Ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο .

Yλικά

  • 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες, όχι πολύ μεγάλες
  • 2 κούπες κρεμμύδια σε λεπτοκομμένες φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 κούπες ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα
  • 1/2 ματσάκι λεπτοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • αλάτι-πιπέρι
  • 2/3 της κούπας ελαιόλαδο

 

Μέθοδος

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
  2. Κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες. και με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε οριζοντίως τις μελιτζάνες και αφαιρούμε αρκετή από την ψίχα τους ώστε να φτιάξουμε ένα κέλυφος που θα το γεμίσουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Αλείφουμε τις μελιτζάνες με λίγο ελαιόλαδο και τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν. Αν θέλουμε νοστιμότερο αποτέλεσμα, ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τις τηγανίζουμε ελαφρά. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο.
  4. Μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί 20×20 εκ. και τις αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ρίχνουμε 4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν αλλά χωρίς να καούν. Ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. το μέλι, λίγο αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.  Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε τα 2/3 του μαϊντανού.
  5. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τη γέμιση ντομάτας και ψήνουμε στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά.
  6. Αφήνουμε το ιμαμ  μπαιλντί να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρουμε.

 

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s