ΕΥΚΟΛΑ ΠΑΣΤΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ


Πολύ πολύ νόστιμα και εμφανίσιμα παστάκια σοκολάτας, χωρίς ζάχαρη. Οι vegetarian φίλοι μπορούν αντικαταστήσουν τα αυγά με 3 κουταλιές της σούπας σκόνη λιναρόσπορου, διαλυμμένες σε 9 κουταλιές της σούπας νερό και το εβαπορέ με 200ml φυτικής κρέμας γάλακτοςή με 150ml χυμό πορτοκαλιού.  Έτσι, έχουμε ένα φανταστικό νηστίσιμο παστάκι με πολύ λίγες θερμίδες.

All rights reserved by Foods and Superfoods

ΕΥΚΟΛΑ ΠΑΣΤΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

  • Μερίδες: 24
  • Δυσκολία: ΕΥΚΟΛΟ
  • Εκτύπωση

Πολυ΄νόστιμα και εύκολα παστάκια με στέβια

Yλικα

Για το κέικ

  • 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κούπα κακάο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1 1/2 κούπα κρυσταλλική στέβια
  • 3  αυγά
  • 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 1/2 κούπα βούτυρο καρύδας λιωμένο
  • 1 κούπα βραστό νερό

Για τη γέμιση και την επικάλυψη σοκολάτας

  • 170 ml γάλα εβαπορέ
  • 200γρ σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομματάκια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Μεθοδος

  1.  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Καλύπτουμε ένα ταψί 30×40 με αντικολλητικό χαρτί.
  2. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το κακάο, το μπέικν πάουντερ, την κανέλα, τη στέβια  και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και το ρίχνουμε λίγο-λίγο στον κάδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το έλαιο καρύδας,  το ξύσμα πορτοκαλιού και εφόσον έχει ενοποιηθεί το μίγμα ρίχνουμε σταδιακά το βραστό νερό.
  3. Ρίχνουμε το μίγμα του κέικ στο προετοιμασμένο ταψί και ψήνουμε για 35 περίπου λεπτά ή μέχρι να βγεί καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέικ .
  4. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη ganache σοκολάτας. Βάζουμε τα κομματάκια σοκολάτς σε ένα μπολ και βράζουμε το γάλα μέχρι ν΄αρχίσει να φουσκώσει. Περιχύνουμε με το γάλα τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με πλαστική σπάτουλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέτουμε το μέλι, ανακατεόυμε για λίγο ακόμη και αφήνουμε την κρέμα στην άκρη για 10 περίπου λεπτά ώστε να πέσει η θερμοκρασία της.
  5. Κόβουμε το κέικ  σε δύο ίσα τμήματα ώστε να δημιουργήσουμε δύο κέικ με διάσταση  30X20 εκ. το καθένα. Απλώνουμε με μιά σπάτουλα στην επιφάνεια του ενός κέικ τη μισή κρέμα σοκολάτας και αμέσως εφαρμόζουμε στην επιφάνεια του το δεύτερο κέικ. Καλύπτουμε ομοιόμορφα με την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας το κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 τουλάχιστον ώρα.
  6. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε 24 ίσια κομμάτια και σερβίρουμε.

Διατηρούνται στο ψυγείο για περισσότερες από 4 ημέρες. Βεβαίως, αν θέλουμε μπορούμε να αφήσουμε το γλυκό άκοπο, και με την κατάλληλη διακόσμηση, να έχουμε μιά υπέροχη σοκολατένια τούρτα γενεθλίων χωρίς ζάχαρη.

All rights reserved by Foods and Superfoods

 

 

One thought on “ΕΥΚΟΛΑ ΠΑΣΤΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s