ΣΤΡΟΥΝΤΕΛ ΓΛΥΚΙΑΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ


Το στρούντελ είναι είναι ένα κλασικό γερμανικό γλύκισμα με μήλα. Εδώ η γλυκιά κολοκύθα έχει την τιμητική της και αντικαθιστά περίφημα τα μήλα. Ο κολοκυθόσπορος ταιριάζει άριστα με την κολοκύθα, η βρώμη βοηθά ώστε να απορροφηθούν τα περιττά υγρά

και ο λιναρόσπορος δένει τα υλικά μεταξύ τους αντικαθιστώντας το αυγό. Η κανέλα και το μπράντι κάνουν το γλυκό τα μοσχοβολά και δένουν άριστα με το άρωμα του μελιού.

Έχουμε να κάνουμε λοιπόν με ένα υπέροχο, αρωματικό, νηστίσιμο γλύκισμα χωρίς ίχνος ζάχαρης, ιΙδανικό για vegan και vegetarian αλλά και όλους όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Άλλωστε είναι τόσα τα superfoods που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή αυτού του συγκεκριμένου στρούντελ ώστε ακόμη και η ζύμη σφολιάτας απενοχοποιείται!

All rights reserved by Foods and Superfoods

 

ΣΤΡΟΥΝΤΕΛ ΓΛΥΚΙΑΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Μιά κλασική γερμανική συνταγή σε μιά κάπως διαφορετική εκδοχή.

Yλικα

  • 500γρ γλυκιά κολοκύθα (ζυγισμένη χωρίς τη φλούδα), κομμένη σε κύβους 1εκ.
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μία κουταλιά βούτυρο καρύδας
  • 3 κουταλιές της σούπας μπράντι (κονιάκ)
  • 4 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 4 κουταλιές της σούπας κολοκυθόσπορο
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο
  • 1/2 κούπα καρύδια χοντροκοπανισμένα
  • 1/2 κούπα σταφίδες ξανθές ή κορινθιακές
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • μιά πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 2 κουταλιές της σούπας βρώμη (κουάκερ)
  • 2 φύλλα σφολιάτας

Μεθοδος

  1. Σε ένα φαρδύ τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά τα κομμάτια της κολοκύθας. Προσέχουμε να μαλωκώσουν χωρίς να μας καούν. Σβήνουμε με το κονιάκ.  Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε το μέλι, τον κολοκυθόσπορο, το λιναρόσπορο, τα καρύδια, τις σταφίδες, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τη βρώμη. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
  2. Σε επιφάνεια εργασίας απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας και απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή από τη γέμιση, Τυλίγουμε σε ρολό και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το δεύτερο φύλλο.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς και καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τα στρούντελ στο ταψί, χαράζουμε κάθετα σε πέντε σημεία με κοφτερό μαχαίρι, ώστε να ψηθεί το γλυκό μέχρι μέσα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά περίπου ή μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια των στρούντελ.
  4. Αφήνουμε τα στρούντελ σε σχάρα να κρυώσουν, κόβουμε σε έξι κομμάτια το κάθε ρολό και σερβίρουμε τα στρούντελ σκέτα ή με μέλι ή με κρέμα σαντιγί χωρίς ζάχαρη ή με λίγη κανέλα και στέβια σε μορφή άχνης.

All rights reserved by Foods and Superfoods

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s