ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΒΕΡΙΚΟΚΑ


Μιά από τις καλύτερες συνταγές για ψαρονέφρι! Χοιρινά φιλετάκια μαριναρισμένε σε χυμό πορτοκαλιού και μαγειρεμένα με αποξηραμένα βερίκοκα σε σαμιώτικο κρασί! 

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΒΕΡΙΚΟΚΑ

  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Εκτύπωση

Χοιρινό φιλέτο με βερίκοκα, μαγειρεμένα σε χυμό πορτοκαλιού

Yλικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 χοιρινά φιλέτα (ψαρονέφρι)
  • 200 ml  φρεσκοστιμμένο χυμό πορτοκαλιού
  • 300 ml κρασί σαμιώτικο
  • αλάτι-πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο σε σκόνη
  • 1/2 κούπα βερίκοκα

 

Μέθοδος

  1. Βάζουμε τα ψαρονέφρια σε μιά σακούλα με φερμουάρ, προσθέτουμε το ψυμό πορτοκαλιού και αφήνουμε το κρέας για μιά περίπου ώρα στο ψυγείο. Οταν το βγάλουμε, στεγνώνουμε το κρέας με χαρτί κουζίνας και κρατάμε το χυμό των πορτοκαλιών.
  2. Ζεσταίνουμε ο ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρασί, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό και να καλοψηθεί. Αποσύρουμε τα ψαρονέφρια  από το τηγάνι, τα μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής και το λοξά κόβουμε σε φέτες πάχους 4 περίπου εκατοστών.
  3. Επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα , ρίχνουμε τα βερίκοκα και τον τριμμένο λιναρόσπορο και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσουν τα βερίκοκα και να πυκνώσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ λαχανικών.

All rights reserved by Foods and Superfoods

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s