All rights reserved by foodsandsuperfoods.com

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟΣ ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΣΑΝΤΙΓΙ, ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ


Απαλό παντεσπάνι με κακάο, με γέμιση από κρέμα σαντιγί και φράουλες. Ένα φανταστικό γλυκό για όσους έχουν βγάλει τη ζάχαρη από τη διατροφή και τη ζωή τους!Μπορεί η διαδικασία να σας φανεί λίγο μπελαλίδικη, αλλά η αλήθεια είναι ότι περισσότερο χρόνο θα διαθέσετε διαβάζοντας τη συνταγή από το να ετοιμάσετε το γλυκό. Αλλά ούτως ή άλλως το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει και θα ξετρελάνει μικρούς, μεγάλους, διαβητικούς,fitness και όσους αποφεύγουν τη ζάχαρη αλλά θέλουν κάτι να του γλυκάνει το δόντι…

ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ, ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: Μέτρια
  • Εκτύπωση

Σοκολατένιο παντεσπάνι, γεμιστό με κρέμα σαντιγί και φράουλες.

Yλικά

Για το παντεσπάνι χωρίς ζάχαρη

  • 2 αυγά μεγάλα
  • 50γρ κρυσταλλική στέβια
  • 65γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 15γρ κακάο άγλυκο
  • 5γρ βούτυρο λιωμένο

Για τη σαντιγί χωρίς ζάχαρη

  • 200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 1 βανίλια
  • 2 κουταλιές της σούπας στέβια κρυσταλλική

Επίσης

  • 8-10 φράουλες μετρίου μεγέθους
  • Λίγη στέβια σε μορφή άχνης

 

 

Μέθοδος

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί μια λαμαρίνα του φούρνου.  Βράζουμε λίγο νερό σε μιά μικρή κατσαρόλα (με άνοιγμα λίγο μεαγαλύτερο από αυτό που πρόκειται να χτυπήσουμε τα αυγά).Σε ενα μπολ ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο.
  2. Βάζουμε τα αυγά σε μεταλλικό μπολ και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός. Προσθέτουμε τη στέβια κουταλιά-κουταλιά δίχως να σταματάμε το χτύπημα.Τοποθετούμε το μπολ επάνω από την κατσαρόλα με  το βραστό νερό (μακριά από την εστία) και χτυπάμε για 5 λεπτά ακόμη. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, αποσύρουμε το μπολ από την κατσαρόλα με το βραστό νερό και εξακολουθούμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μιά απαλή κρέμα που κάνει κορυφές.
  3. Ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι με το κακάο και με μια πλαστική σπάτουλα ανακατεύουμε  διπλώνοντας απαλά  ανάμεσα σε κάθε προσθήκη.Απλώνουμε ομοιόμορφα το μίγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήνουμε για 8-10 λεπτά ανάλογα το φούρνο.
  4. Βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο, καλύπτουμε την επιφάνεια του  με καθαρό αντικολλητικό χαρτί, και με μιά κίνηση το αναποδογυρίζουμε σε ένα δεύτερο ταψί.  Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει.
  5. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα για τη γέμιση.Βάζουμε την κρέμα γάλακτος για 5 λεπτά στην κατάψυξη και στη συνέχεια τη μεταφέρουμε σε μπολ.Χτυπάμε με μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και  κουταλιά-κουταλιά τη στέβια. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μιά απαλή κατάλευκη κρέμα που κάνει κορυφές, λίγο περισσότερο από 5 λεπτά.
  6. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις φράουλες. Βυθίζουμε ένα κοφτερό μαχαιράκι στη βάση της κάθε φράουλας και δουλεύοντας περιμετρικά, αφαιρούμε το κοτσάνι, δημιουργώντας στη θέση του έναν μικρό κώνο. Ενώνουμε τις φράουλες, εφαρμόζοντας τη μυτούλα της μιάς φράουλας στον κώνο της άλλης. Έχουμε έτσι μιά σειρά από φράουλες.
  7. ΄Τοποθετούμε το παντεσπάνι σε επιφάνεια εργασίας και αφαιρούμε προσεκτικά το επάνω αντικολλητικό χαρτί . Με μια σπάτουλα καλύπτουμε το παντεσπάνι με την κρέμα σαντιγί.  Στη συνέχεια, τοποθετούμε την αλυσίδα από φράουλες στη στενή πλευρά του γλυκού, αφήνοντας μια απόσταση 3 περίπου εκ. από την άκρη. Και τώρα διπλώνουμε προσεκτικά το γλυκό σε ρολό -όπως ακριβώς διπλώνουμε τα χαλιά- αφαιρώντας παράλληλα και προσεκτικά και το δεύτερο αντικολητικό χαρτί. Ο κορμός με φράουλες και σαντιγί είναι… έτοιμος για σερβίρισμα!

Μπορούμε αν θέλουμε να πασπαλίσουμε με λίγη στέβια ή ζάχαρη  άχνη ή να το καλύψουμε με σαντιγί ή κρέμα σοκολάτας ή ότι άλλο φανταστούμε!

 

Δεν επιτρέπετε η αντιγραφή και αναδημοσίευση κειμένου και φωτογραφιών.

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s