Ζυμαρικα με γαριδες


Ένα πιάτο ζυμαρικό που μοσχοβολά θάλασσα, εξαιρετικό για περιόδους νηστείας και όχι μόνο….Η μόνη δυσκολία είναι το καθάρισμα της γαρίδας που μπορούμε να αποφύγουμε αν χρησιμοποιήσουμε γαρίδες καθαρισμένες.

Ζυμαρικά με γαρίδες

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος: 20'
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Εκτύπωση

Ένα υπέροχο πιάτο που μοσχοβολά θάλασσα.

Yλικά

  • 500γρ linguini ή ζυμαρικά της αρεσκείας μας
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1 πρέζα μπούκοβο γλυκό
  • 500γρ γαρίδες καθαρισμένες
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
  • 1/2 κούπα λευκό κρασί
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο

Μέθοδος

  1. Για τα ζυμαρικά: Βάζουμε άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα, εφόσον έχει αρχίσει να κοχλάζει το νερό, και βράζουμε για 7 λεπτά, φροντίζοντας να ανακατεύουμε συνεχώς, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Στο μεταξύ, σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κουταλιές βούτυρο και 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπούκοβο, για 3 περίπου λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα το κρεμμύδι.
  3. Προσθέτουμε τις γαρίδες, που λίγο πριν τις έχουμε αλατοπιπερώσει και σοτάρουμε μέχρι ν’ αλλάξει το  χρώμα τους, για 1 περίπου λεπτό από κάθε πλευρά. Αποσύρουμε τις γαρίδες από την κατσαρόλα και τις αφήνουμε στην άκρη.
  4. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρασί και το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Όταν το βούτυρο λιώσει επιστρέφουμε τις γαρίδες στην κατσαρόλα.
  5. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ζυμαρικά που είχαμε αφήσει κατά μέρος, προσθέτουμε το μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε!

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s