Πρασορυζο


Κλασικό, αγαπημένο νηστήσιμο πρασόρυζο που είναι έτοιμο σε λιγότερο από 20 λετπά!

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Πρασόρυζο

  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Εκτύπωση

Κλασικό, αγαπημένο, νηστήσιμο πρασόρυζο.

Yλικά

  • 100ml ελαιόλαδο και λίγο ακόμη για το σερβίρισμα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • μεγάλα πράσα, (500γρ περίπου), κομμένα σε ροδέλες
  • 1 1/2  κούπα ρύζι μακρύκοκο
  • 1 μικρό καρότο τριμμένο
  • 4-5 ντοματάκια cherry, κομμένα στη μέση
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο
  • χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι (80ml περίπου)
  • 1200ml ζωμό λαχανικών
  • αλάτι κατά βούληση
  • λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Μέθοδος

  1. Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 3 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ή μέχρι να πάρουν χρώμα τα πράσα και τα κρεμμυδάκια.
  2. Προσθέτουμε το ρύζι και τη μία κουταλιά από τον άνηθο και σοτάρουμε για 1 λεπτό , συνεχίζοντας το ανακάτεμα ώστε να λαδωθεί  το ρύζι χωρίς να μαυρίσει.
  3. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών. Μόλις αρχίσει ο βρασμός προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και τα ντοματάκια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 15 περίπου λεπτά, με μισόκλειστο το καπάκι της κατσαρόλας.
  4. Τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τον υπόλοιπο άνηθο και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά στην κατσαρόλα, ώστε να απορροφήσει το ρύζι τα περισσότερα από τα υγρά.

Κατά το σερβίρισμα προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ελαιόλαδο στο κάθε πιάτο (προαιρετικά βέβαια).

 

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s