Κερκυραϊκο μπουρδετο


Μια κλασική συνταγή για ψάρι με σάλτσα ντομάτας στην κατσαρόλα, της Κερκυραϊκής κουζίνας.

Κλασικό Κερκυραϊκό πιάτο

 

Τα υλικά γι αυτό το υπέροχο πιάτο λίγα και απλά. Φρέσκο ψάρι, κατά προτίμηση σκορπιός, πελτές τομάτας,  σκόρδο, κρεμμυδάκι και ιδού ένα από τα πλέον εύγευστα πιάτα με ψάρι!

 

 

 

Κερκυραϊκο μπουρδετο

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος: 30'
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Εκτύπωση

Αυθεντική Κερκυραϊκή συνταγή

Yλικά

1-1½ κιλό ψάρια, σκορπίνες ½ κιλό  κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ, διαλυμένες σε ένα φλιτζάνι  νερό 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα ή  πιπέρι καγιέν ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

 

Μέθοδος

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα πλένουμε, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι μέσα στο ψυγείο.  Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 10 λεπτά να μαλακώσουν.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο, τον ντοματοπελτέ, το νερό, την πάπρικα και το πιπέρι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
3. Τοποθετούμε τα ψάρια στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

 

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s