Νηστήσιμη μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη


Μια μηλόπιτα νοστιμότατη, χωρίς ζάχαρη, αυγά και βούτυρο, ιδανική για vegetarian και για όσους νηστεύουν!

Νηστήσιμη μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη

  • Μερίδες: 8
  • Χρόνος: 45'
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Εκτύπωση

Απίστευτη μηλόπιτα χωρίς αυγά, βούτυρο και ζάχαρη!.

Yλικά

Για τη ζύμη

4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια κοφτά μπέικιν πάουντερ

½ κουταλάκι αλάτι

1 κούπα λευκό κρασί

½ κούπα σπορέλαιο

2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μέλι

 

Για τη γέμιση

3 μεγάλα πράσινα μήλα

1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι

1 κουταλιά της σούπας σπορέλαιο

2 κουταλιές της σούπας σουσάμι

1 κούπα καρύδια

1 κούπα σταφίδες

2 κουταλιές της σούπας κουάκερ

2 κουταλιές της σούπας σουσάμι

2 κουταλιές της σούπας μπράντι

2 κουταλιές της σούπας μέλι

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Μέθοδος

Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.  Ρίχνουμε σταδιακά το κρασί και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το λάδι και τέλος  το μέλι. Πρέπει να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλά στα τοιχώματα του μίξερ και στα χέρια. Την αφήνουμε για 20  περίπου λεπτά να ξεκουραστεί.

Στο μεταξύ,  κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομματάκια και τα τοποθετούμε σε αντικλλητικό τηγάνι ραντίζοντας κάθε τόσο με μερικές σταγόνες λεμονιού. Προσθέτουμε το νερό και το λάδι και σοτάρουμε  σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε το μπράντι, τις στααφίδες, το κουάκερ, το μέλι, το σουσάμι και την κανέλα και αποσύρουμε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει για 15 περίπου λεπτά.

Παίρνουμε το ¼ της ζύμης και το στρώνουμε σε λαδωμένη φόρμα για κέικ ή ταψάκι διαμέτρου περίπου 20 εκ. Στρώνουμε ομοιόμορφα τη μισή γέμιση και στη συνέχεια σκεπάζουμε  με άλλο ¼ από τη ζύμη.  (τη ζύμη μπορούμε να την ανοίξουμε με τα χέρια με τον ίδιο τρόπο που ανοίγουμε σε φύλλο για πίτσα, είναι πολύ εύπλαστη και δεν χρειάζεται πλάστης).

Ψήνουμε στον αέρα και σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40’ στους 1900 C,  μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια της μηλόπιτας.

Με την υπόλοιπη ζύμη και γέμιση, αν δεν θέλουμε να φτιάξουμε δεύτερη μηλόπιτα μπορούμε να φτιάξουμε μικρά μηλοπιτάκια. Παίρνουμε μικρά κομματάκια ζύμης  σε μέγεθος καρυδιού, ανοίγουμε στο χέρι σε μικρό φύλλο, τοποθετούμε στο κέντρο 1 περίπου κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση και  κλείνουμε σε πουγκί. Το ρολάρουμε λίγο στις παλάμες μας, ώστε να μην φαίνονται οι ενώσεις. Μπορούμε κι αυτά να ψήσουμε στο φούρνο ή να καταψύξουμε.

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε τη μηλόπιτα με λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα και σερβίρουμε. Ωστόσο αυτό το κάνουμε,  μόνο  για να γίνει πιο εμφανίσιμο το γλυκό. Το  μέλι είναι αρκετό για να έχει η πίτα την κατάλληλη γλυκύτητα!

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s