Κροκέτες Πατάτας


Πατατοκροκέτες με γραβιέρα, μυρωδάτες και νοστιμότατες . Μια συνταγή εύκολη  και οικονομική, με υλικά που  έχουμε όλοι στο σπίτι .
Οι vegan φίλες και φίλοι μπορούν να αντικαταστήσουν το ολόκληρο αυγό  με τρείς κουταλιές σκόνη λιναρόσπορου, διαλυμένες σε μια κουταλιά νερό. Όσο για το ασπράδι, μπορούμε να το παραλείψουμε και να βουτήξουμε  τις πατατοκροκέτες κατευθείαν στη φρυγανιά.  Επίσης σε περιόδους νηστείας μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη γραβιέρα με 100γρ καβουρδισμένα ψίχουλα μπαγιάτικου ψωμιού. Βεβαίως θα έχουμε κάποιες διαφορές στη γεύση και την εμφάνιση, κάτι όμως που δεν πρόκειται να ενοχλήσει τους vegetarian και όσους νηστεύουν!

Κροκέτες Πατάτας

Πατατοκροκέτες

Yλικά

  • 4-5 μέτριες πατάτες, βρασμένες , ξεφλουδισμένες  και περασμένες από τη μηχανή του πουρέ
  • 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
  • 100γρ  τυρί κασέρι ή γραβιέρα
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ασπράδι αυγού ελαφρώς χτυπημένο
  • 4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
  • σπορέλαιο για τηγάνισμα

 

Μέθοδος

Βάζουμε σ’ ένα μπολ τον πουρέ πατάτας, προσθέτουμε το αυγό, το τυρί, το δυόσμο, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και ανακατεύουμε μ’ ένα πιρούνι ή ζυμώνουμε με τα χέρια. Αφήνουμε το μίγμα να σταθεί για 20 λεπτά  σε θερμοκρασία δωματίου.
Παίρνουμε  μικρές κουταλιές  από το μίγμα και με υγρά χέρια  δίνουμε σχήμα μπάλας.  Ρολάρουμε τις πατατοκροκέτες στο αλεύρι, στη συνέχεια τις βουτάμε  στο ασπράδι αυγού και ρολάρουμε και πάλι  στην τριμμένη φρυγανιά.
Σ ε  μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία  και τηγανίζουμε λίγες-λίγες τις πατατοκροκέτες μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Με μια τρυπητή κουτάλα τις μεταφέρουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν και στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε πιατέλα και  σερβίρουμε!

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s