Τα κεφτεδάκια της γιαγιάς μου


%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%b5%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b1-%cf%84%ce%ad%ce%bb%ce%b5%ce%b9%ce%b1-2Σίγουρα οι κεφτέδες δεν είναι κι απ’ τα πιο υγιεινά φαγητά, αναμφίβολα όμως είναι από τα πιο νόστιμα. Στην παρακάτω συνταγή τα κεφτεδέκια δεν τηγανίζονται αλλά ψήνονται στο φούρνο, δεν έχουν αυγά, γάλα και μπαχαρικά κι όμως είναι από τις καλύτερες συνταγές για κεφτεδάκια που έχετε δοκιμάσει. Η συνταγή της γιαγιάς μου η μέθοδος δική μου.

%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%b5%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b1-%cf%84%ce%ad%ce%bb%ce%b5%ce%b9%ce%b1-1


Τα κεφτεδάκια της γιαγιάς μου

  • Μερίδες: 6
  • Χρόνος: 30'
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Εκτύπωση

Ένα υπέροχο παραδοσιακό πιάτο.

Yλικά

700γρ κιμάς μοσχαρίσιος

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Την ψίχα από μία φραντζόλα (του μισού κιλού) μπαγιάτικο ψωμί

3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δυόσμο

3 γαλέτες περασμένες στο μούλτι

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Αλάτι πιπέρι

Λίγο ελαιόλαδο

Μέθοδος

Μουσκεύουμε την ψίχα του ψωμιού σε νερό, στραγγίζουμε και την αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε σε μικρό τηγάνι το βούτυρο να κάψει και σοτάρουμε τα μισά από τα κρεμμύδια, μέχρι να καραμελώσου και ν’ αλλάξουν χρώμα,

Βάζουμε τον κιμά σε μεγάλο γυάλινο μπολ και προσθέτουμε τα υλικά μας με την παρακάτω σειρά:

ωμά τα κρεμμύδια

σοταρισμένα κρεμμύδια

ψίχα ψωμιού

μαϊντανός

αλάτι-πιπέρι

δυόσμος

γαλέτες

αλεύρι

(Έχει σημασία να μπουν τα υλικά με συγκεκριμένη σειρά ώστε να μην αλλοιωθούν τα αρώματα και να μην καούν η γαλέτα και το αλεύρι.)

Στη συνέχεια παίρνουμε με ένα κουτάλι κομματάκια από τη ζύμη και πλάθουμε σε κεφτεδάκια που τηγανίζουμε σε άφθονο καυτό λάδι ή…

Μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε μεγάλο αντικολλητικό ταψί,  με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια τους με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 2000 C (καλύτερα σε αέρα & grill) ώσπου να πάρουν χρώμα τα κεφτεδάκια. Αν θέλουμε τα γυρίζουμε ώστε να πάρουν χρώμα κι από την κάτω πλευρά.

Τα σερβίρουμε σκέτα ή με σάλτσα,  με τηγανιτές πατάτες, πουρέ  ή ρύζι, τα κάνουμε σουβλάκι με ντοματάκια τσέρι, αγγούρι,  πιπεριές και τυρί ή ότι άλλο φανταστούμε…

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s