Κινέζικη σαλάτα με κοτόπουλο, νουντλς και αμύγδαλα


 

Εξωτική και νοστιμότατη σαλάτα με νουντλς, κοτόπουλο, αμύγδαλα και λαχανικά που εύκολα μπορεί να αντικαταστήσει  ένα γεύμα.

Yλικά

  • Μερίδες: »4″
  • Χρόνος: «20′»
  • Δυσκολία: «εύκολο»</p>
  • Εκτύπωση

 

2 στήθη κοτόπουλου, δίχως το δέρμα

3 κουταλιές της σούπας σόγια σως

2 κουταλιές  της σούπας ξύδι από ρύζι

Αλάτι-πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Ένα μικρό μαρούλι,  ψιλοκομμένο

4 κούπες ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο

1 κούπα πράσινα φασόλια ή αρακά (κονσέρβα ή κατεψυγμένα)

2/3 της κούπας καρότα ψιλοκομμένα

½ κούπα chow mein noodles, μουλιασμένα σε άφθονο νερό για τουλάχιστον 30’

¼ της κούπας καβουρδισμένα αμύγδαλα

 

 

Vinaigrette

¼ της κούπας λάδι

3 κουταλιές της σούπας μέλι

2 κουταλιές της σούπας ξύδι από ρύζι

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας σόγια σως

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

Λίγο ταμπάσκο

1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

Λίγο αλάτι και πιπέρι

 

Μέθοδος

Βάζουμε το κοτόπουλο σε γυάλινο μπολ, περιχύνουμε με τη σόγια σως και το ξύδι ρυζιού και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά, ώστε να ανακατευθούν οι γεύσεις.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάτα και το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι και σε υψηλή θερμοκρασία και τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 4 λεπτά την κάθε πλευρά. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα, το αφήνουμε να κρυώσει για περισσότερο από 5 λεπτά και στη συνέχεια το κόβουμε σε ροδέλες.

Σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το μαρούλι, το κόκκινο λάχανο, τα πράσινα φασόλια, τα καρότα, το κοτόπουλο, τα νουντλς και τα αμύγδαλα. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και σερβίρουμε!

 

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s