Panacotta


Η panacotta είναι το συνηθέστερο κέρασμα σε κάθε Ιταλικό εστιατόριο που σέβεται τον εαυτό του. Κι ο λόγος είναι ότι είναι ένα γλυκό εξαιρετικά  εύκολο να φτιαχτεί, πολύ οικονομικό και οπωσδήποτε πεντανόστιμο. Όχι δεν υπάρχουν και πολλές πιθανότητες να αποτύχουμε σ΄αυτή τη συνταγή! Η πανακότα για να γίνει θέλει μόνο γάλα ή κρέμα γάλακτος που θα το στερεοποιήσουμε με λίγη ζελατίνη. Τώρα, όσο καλύτερης ποιότητας είναι η κρέμα γάλακτος τόσο γευστικότερη η panacotta.  Τη διαφορά σ΄αυτό το αγαπημένο γλυκό την κάνει η σάλτσα. Μπορούμε να δοκιμάσουμε όποια σάλτσα ή μαρμελάδα αγαπάμε , αλλά και οποιοδήποτε γλυκό του κουταλιού. ‘Ετσι,  για να βάλουμε και μια Ελληνική πινελιά!

Panacotta

  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Εκτύπωση

Panacotta, κλασική Ιταλική συνταγή.

Yλικά

1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη σε σκόνη

2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

2 κούπες κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

1 κούπα κρέμα γάλακτος light

1/3 της κούπας κρυσταλλική ζάχαρη

1 δόση βανίλια

Μέθοδος

Βάζουμε το κρύο νερό σ΄ένα πολύ μικρό μπολ και ρίχνουμε τη σκόνη ζελατίνης. Την αφήνουμε για 1 λεπτό να σταθεί και να μαλακώσει. Στη συνέχεια  ζεσταίνουμε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και αποσύρουμε από τη φωτιά.

 

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τις κρέμες γάλακτος σε χαμηλή θερμοκρασία. Με το που αρχίζει ο βρασμός, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε τη ζελατίνη και τη βανίλια. Μοιράζουμε το μίγμα σε οκτώ ράμεκιν, καλύπτουμε το καθένα με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για τέσσερεις ώρες τουλάχιστον.

 

Για να ξεφορμάρουμε την πανακότα, βυθίζουμε το ράμεκιν σε καυτό νερό για τρία δευτερόλεπτα. Μ’ ένα πολύ λεπτό μαχαίρι ξεκολλάμε την κρέμα από τα τοιχώματα του μπολ και αναποδογυρίζουμε σε πιάτο.

 

Σερβίρουμε με σάλτσα φράουλας , σοκολάτας, ή καραμέλας ή οποιαδήποτε σάλτσα, μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού αγαπάμε!

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s