Ζυμαρικά με πιπέρι, σκόρδο, βασιλικό και χυμό λεμονιού


ΖΥΜΑΡΙΚΆ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙ ΣΚΟΡΔΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ.JPG

Μερίδες: 4       Θερμίδες ανά μερίδα: 365, 

Χρόνος: 12’      Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ Εύκολο

    

 

Γρήγορα, πολύ γρήγορα και με υλικά που λίγο πολύ έχουμε όλοι στο σπίτι φτιάχνουμε ένα πρωτότυπο, αρωματικό, νόστιμό και χορταστικό,vegan  πιάτο ζυμαρικών.  Ο χυμός λεμονιού σβήνει άριστα το σκόρδο και προσθέτει υπέροχο άρωμα χωρίς να φαίνεται στη γεύση.

Οι vegetarian φίλοι μπορούν να παραλείψουν την παρμεζάνα και να αντικαταστήσουν την κρέμα γάλακτος με φυτική κρέμα ή ¼ της κούπας γάλα αμυγδάλου.

 

Υλικά

500γρ ζυμαρικά

3 κουταλιές ελαιόλαδο

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

½ κουταλάκι  μπούκοβο

½ κούπα κρέμα γάλακτος

1 κούπα παρμεζάνα

½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ κούπα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

 

Μέθοδος

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά , βράζουμε για 2  λεπτά ακριβώς. Αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και σουρώνουμε, μόλις συμπληρωθεί χρόνος βρασμού που αναγράφεται στη συσκευασία.  Φροντίζουμε να κρατήσουμε μία κούπα από το ζουμί που έβρασαν τα ζυμαρικά.

 

Σ’ ένα μεγάλο τηγάνι (καλύτερα wok), ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία και σοτάρουμε το σκόρδο και το μπούκοβο για λιγότερο από 1 λεπτό, μέχρι να βγάλουν τα αρώματα τους. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το ζωμό από τα ζυμαρικά, την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα κι αφήνουμε να πάρει η σάλτσα μια βράση. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, τον βασιλικό, το μαϊντανό και το ξύσμα  λεμονιού και σερβίρουμε.

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s