Vegan muffins με μέλι, μήλο, πορτοκάλι, καρύδια και σταφίδες


Vegan muffins με μήλο μέλι και καρύδια

Μέλι, μήλο, πορτοκάλι, καρύδια και σταφίδες είναι τα βασικά συστατικά γι αυτά τα νοστιμότατα κεκάκια, που είναι έτοιμα σε λιγότερο από 20 λεπτά.  Ζουμερά και αφράτα, μοσχοβολάνε κανέλα και γαρίφαλο κι έχουν στη γεύση κάτι από  μηλόπιτα ή μουστοκούλουρο. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε το μίξερ, γίνονται στο μούλτι

Vegan muffins

 

Εύκολα και γρήγορα!

Χωρίς ζάχαρη

Χωρίς αυγά και βούτυρο

Ελάχιστα Λιπαρά

 

Είναι απ’ τα πιο υγιεινά κέικ που έχω δοκιμάσει και μπορούν να καταναλωθούν από ανθρώπους  με προβλήματα υγείας , ή που προσέχουν τη διατροφή τους ή βρίσκονται σε περίοδο νηστείας!


VeganMuffins με μέλι μήλο πορτοκάλι καρύδια και σταφίδες


Μερίδες: 10

Θερμίδες ανά μερίδα: 200

Χρόνος προετοιμασίας: 2’

Χρόνος Ψησίματος: 12’

Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ Εύκολο


 

Υλικά

½ μήλο

1 πορτοκάλι

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι

85γρ μέλι

¾ της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα

1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο

¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

1 χούφτα καρύδια

1 χούφτα σταφίδες

 

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλύπτουμε με χαρτάκια για κέικ, 10 μικρές φόρμες για μάφινς και μ’ ένα πινέλο τα αλείφουμε με λίγο λάδι ( το μίγμα έχει ελάχιστα λιπαρά και μπορεί να κολλήσει στο χαρτί).

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά: αλεύρι, μπέικν, σόδα, κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, καρύδια και σταφίδες.

Χτυπάμε στο μούλτι το μήλο, το πορτοκάλι, το λάδι και το ξύδι για μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε για 1-2 δευτερόλεπτα ακόμη. Ρίχνουμε το μίγμα στο μπολ με το αλεύρι και διπλώνουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Μοιράζουμε στα φορμάκια και ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από τρεις ημέρες.

 

Tip

Γιαν να προσθέσουμε το μέλι με ακρίβεια, βάζουμε στη ζυγαριά το μούλτι, τη μηδενίζουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε το μέλι. Αν δεν έχουμε ζυγαριά υπολογίζουμε 25-30γρ για κάθε κουταλιά μέλι.

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s