Πράσινη σαλάτα με ρόδι, κουκουνάρι, μπέϊκον και παρμεζάνα



Πράσινη σαλάτα με ρόδι, κουκουνάρι, μπέϊκον και παρμεζάνα

Ρόκα, ρόδι, παρμεζάνα…. Μια υπέροχη σαλάτα που πρωτοεμφανίστηκε στο τραπέζι μας τη δεκαετία του ’90. Και βέβαια δεν χρειάστηκε ιδιαίτερη προσπάθεια για να τη λατρέψουμε και να δημιουργήσουμε πολλές-πολλές παραλλαγές! Εδώ λοιπόν μαρούλι, ρόκα, ρόδι, μπέικον, κουκουνάρι και παρμεζάνα περιχυμένα με μπαλσάκιμο και πασπαλισμένα με χοντρό αλάτι. Ελαιόλαδο, όσο γίνεται λιγότερο, γιατί μην ξεχνιόμαστε, το λάδι έχει τις θερμίδες τις πολλές!πράσινη σαλάτα με ρόδι, κουκουνάρι, μπέικον και παρμεζάνα

 

Σερβίρει: 8

Θερμίδες ανά 100γρ περίπου: 300

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Χρόνος: 20’

 

Υλικά

3 κούπες μαρούλι, ψιλοκομμένο

1 κούπα ρόκα, χοντροκομμένη

1 κούπα ρόδι

¼ της κούπας κουκουνάρι

4 φέτες μπέικον, κομμένες σε μικρά καρέ

50γρ παρμεζάνα σε πολύ λεπτές φέτες

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο

Λίγο αλάτι χοντρό

Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Μέθοδος

Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε ελαφρώς τα κουκουνάρια, μέχρι να μοσχομυρίσουν. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο και καβουρδίζουμε τα κομματάκια μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανιστά και να λιώσει το περισσότερο από το λίπος τους. Αυτά τα μεταφέρουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν και να κρυώσουν τελείως.

 

Σε μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε το μαρούλι, τη ρόκα, το μισό από το μπέικον και το μισό από το ρόδι. Γαρνίρουμε την επιφάνεια με την παρμεζάνα, και το υπόλοιπο ρόδι και μπέικον. Λίγο πριν το σερβίρισμα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και το μπαλσάμκο και πασπαλίζουμε με το χοντρό αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s