Φιλέτο κοτόπουλο με κολοκυθάκια και πιπεριές Φλωρίνης



Ελαφρύ, υγιεινό, εύκολο, γρήγορο, με ελάχιστες θερμίδες αλλά και ….νοστιμότατο κοτοπουλάκι, τυλιγμένο σε λεπτές φέτες κολοκυθιού. Ένα πιάτο που θα αναβαθμίσει το καθημερινό μας μενού, θα κερδίσει τις εντυπώσεις ακόμη και σε κάπως πιο επίσημο τραπέζι, αλλά θα μπει και στο ταπεράκι των παιδιών για το σχολείο!

Κοτόπουλο με κολοκυθάκια και πιπεριές φλωρίνης

 

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 310

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Χρόνος Προετοιμασία:ς 5΄

Χρόνος Μαγειρέματος:30’

 

Υλικά

4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου περίπου 270γρ το ένα

1 μεγάλο κολοκύθι, κομμένο με το μαντολίνο σε πολύ λεπτές φέτες

1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές λωρίδες

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

300ml ζωμό λαχανικών

200ml λευκό ξηρό κρασί

Χυμό από δύο λεμόνια

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Λίγο ελαιόλαδο (προαιρετικά)

 

Μέθοδος

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα τοποθετούμε σε ταψί. Καλύπτουμε την επιφάνεια του κάθε φιλέτου με μερικές φέτες από το κολοκύθι που τις τοποθετούμε ελαφρώς λοξά. Ρίχνουμε ασύμμετρα τις λωρίδες πιπεριάς και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Περιχύνουμε με το κρασί, το ζωμό λαχανικών, το χυμό λεμονιού και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 1700 C φούρνο για 30 με 40 λεπτά.

Φιλέτο κοτόπουλου με κολοκυθάκια και πιπεριές φλωρίνης

Όταν βγάλουμε το κοτόπουλο από το φούρνο, το αλείφουμε αν θέλουμε με λίγο ελαιόλαδο, το κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s