Σαλάτα με μπρόκολο κουκουνάρι και σταφίδες



 

Καλό είναι όταν κάνουμε έχουμε τραπέζι, κάποια πιάτα να τα έχουμε προετοιμάσει μια δυό ημέρες πριν, για να μην πελαγώνουμε…. Καλό είναι επίσης να έχουμε στο τραπέζι κάποια πιάτα πρωτότυπα που θα εντυπωσιάσουν και θα ξαφνιάσουν γευστικά τους καλεσμένους  μας. Και τέλος,  καλό είναι  όταν τελειώσει το τραπέζι σε κάποιες πιατέλες να μη έχει μείνει ψίχουλο!

Ε, λοιπόν αυτή η σαλάτα πληροί όλες  τις παραπάνω προϋποθέσεις. Αφιερωμένη στη φίλη μου τη Μαρία Γλυνάτση , που στο σπίτι της τη δοκίμασα για πρώτη φορά.Σαλάτα με μπρόκολο, σταφίδες, κουκουνάρι και μπέικον

Σερβίρει: 8 άτομα

Θερμίδες: 250 περίπου ανά 100γρ

Χρόνος Παρασκευής: 30΄

Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριος

Υλικά

4 μικρά μπρόκολα, περίπου 300γρ το ένα

5 φέτες μπέικον

4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

½ κούπα κουκουνάρι

¾ της κούπας μαύρες σταφίδες

1 μικρή μαγιονέζα light

Λίγο αλάτι

 

Μέθοδος

Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε 2 κούπες νερό για 30 λεπτά, τις σουρώνουμε και τις στεγνώνουμε.

 

Πλένουμε πολύ καλά τα μπρόκολα , αφαιρούμε τα κοτσάνια και κρατάμε μόνο τα κεφάλια. Τα μαδάμε με τα χέρια σε πολύ μικρές φουντίτσες, ή αν θέλουμε να γλιτώσουμε χρόνο τα τοποθετούμε σε επιφάνεια κοπής λαχανικών και τα κόβουμε σε όσο το δυνατόν μικρότερα κομμάτια.

 

Κόβουμε το μπέικον σε πολύ μικρά καρέ και το καβουρδίζουμε σε αντικολλητικό σκεύος μέχρι να χρυσίσει και να γίνει τραγανιστό. Το μεταφέρουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει. Καθαρίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας και καβουρδίζουμε ελαφρώς τα κουκουνάρια.

 

Βάζουμε σε σαλατιέρα το μπρόκολο, το μπέικον, το κουκουνάρι, τα κρεμμυδάκια, και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Μπορούμε να προετοιμάσουμε τη σαλάτα δύο ημέρες πριν τη σερβίρουμε, είναι καλύτερα όμως να προσθέσουμε τα κρεμμυδάκια την ημέρα που θα σερβίρουμε τη σαλάτα.

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s