Χριστουγεννιάτικος κορμός κάστανου



 

Νοστιμότατος κορμός με γέμιση από πουρέ κάστανου και κρέμα σοκολάτας!

ΚΟΡΜΟΣ ΚΑΣΤΑΝΟ

]

Υλικά

1 δόση παντεσπάνι κακάο

3 κουταλιές της σούπας φρέσκο γάλα

3 κουταλιές της σούπας μπράντι

 

 

 Για την κρέμα

250γρ πουρέ κάστανου

250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

75γρ σοκολάτα κουβερτούρα

 

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170oC, και καλύπτουμε ένα ταψί διαστάσεων 30 x 35cm,  με χαρτί ψησίματος ελαφρώς βουτυρωμένο.

 

Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι σύμφωνα με τις οδηγίες.

 

Απλώνουμε το μίγμα στο ταψί ομοιόμορφα και ψήνουμε για 10 έως 12 λεπτά. Απλώνουμε μια καθαρή πετσέτα σε μια επιφάνεια εργασίας. Τοποθετούμε το παντεσπάνι, με την επιφάνεια του να εφάπτεται στην πετσέτα και τυλίγουμε σε ρολό (μαζί με την πετσέτα), ενώ παράλληλα ,  ξεκολλάμε το αντικολλητικό χαρτί. Αφήνουμε  το ρολό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

 

Στο μεταξύ, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί φροντίζοντας ν’ ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει.

 

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας για 2-3 λεπτά ή μέχρι ν’ αποκτήσει υφή γιαουρτιού. Προσθέτουμε τον πουρέ κάστανου και τη λιωμένη σοκολάτα κι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

 

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γάλα με το κονιάκ. Προσεκτικά ανοίγουμε το παντεσπάνι και μ’ ένα πινέλο το αλείφουμε με το γάλα-μπράντι. Έπειτα απλώνουμε ομοιόμορφα τα 2/3 της κρέμας κάστανου και τυλίγουμε ξανά το παντεσπάνι σε ρολό.

 

Καλύπτουμε το ρολό με την υπόλοιπη κρέμα κάστανου και σύρουμε κατά μήκος τα δόντια ενός πιρουνιού για να δημιουργήσουμε ξύλινη υφή. Διακοσμούμε με φύλλα με κερασάκια και σοκολατένια φύλλα και… απολαμβάνουμε!

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s