Κινέζικη σαλάτα με κοτόπουλο και αμύγδαλα



Υλικά
2 στήθη κοτόπουλου, δίχως το δέρμα
3 κουταλιές της σούπας σόγια σως
2 κουταλιές  της σούπας ξύδι από ρύζι
Αλάτι-πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Ένα μικρό μαρούλι,  ψιλοκομμένο
4 κούπες ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
1 κούπα πράσινα φασόλια ή αρακά (κονσέρβα ή κατεψυγμένα)
2/3 της κούπας καρότα ψιλοκομμένα
½ κούπα chow mein noodles
¼ της κούπας καβουρδισμένα αμύγδαλα
Vinaigrette
¼ της κούπας λάδι
3 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι από ρύζι
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας σόγια σως
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Λίγο ταμπάσκο
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
Λίγο αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος
Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα γυάλινο μπολ, περιχύνουμε με τη σόγια σως και το ξύδι ρυζιού, ανακατεύουμε , καλύπτουμε το μπολ και αφήνουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά, να ανακατευθούν οι γεύσεις. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε υψηλή θερμοκρασία και σε μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 4 λεπτά την κάθε πλευρά. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα, το αφήνουμε για περισσότερο από 5 λεπτά να κρυώσει και στη συνέχεια το κόβουμε σε ροδέλες.
Σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακτεύουμε το μαρούλι, το κόκκινο λάχανο, τα πράσινα φασόλια, τα καρότα, το κοτόπουλο, τα νουντλς και τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε τη βινεγκρέτ και σερβίρουμε!

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s