Μοσχάρι με μανιτάρια και χρωματιστές πιπεριές



Τρυφερό Μοσχαράκι με απαλή σάλτσα λεμονιού με μανιτάρια, καρότα και χρωματιστές πιπεριές. Ενα πιάτο γεμάτο χρώμα, εντυπωσιακό και νοστιμότατο!

Μερίδες: 4

Θερμίδες ανά μερίδα: 1050

Χρόνος: 60’

Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριος

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι κιλότο κομμένο σε λεπτές φέτες
500g μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πορτοκαλί κομμένη σε καρέ
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε καρέ
1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε καρέ
1 καρότο κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
100-150ml ελαιόλαδο
200ml ξηρό λευκό κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
50 ml  χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
200ml κρέμα γάλακτος

Μέθοδος

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ένα βαρύ αντικολλητικό πάτο ζεσταίνουμε 40ml ελαιόλαδο. Τοποθετούμε στο τηγάνι τόσα μανιτάρια, όσα χωρά η βάση του τηγανιού. Τα σοτάρουμε 1-2 λεπτά την κάθε πλευρά και τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία όσες φορές χρειαστεί, δίχως να προσθέσουμε επιπλέον ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε στο τηγάνι 20ml ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές και το καρότο.  Αφήνουμε κι αυτά να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.

Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε 40ml ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας, 2-3 λεπτά ανά πλευρά.  Μεταφέρουμε το κρέας σε πιατέλα.

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 20ml  ελαιόλαδο, και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν μελώσει το κρεμμύδι και πάρει ένα όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα, σβήνουμε με 50ml κρασί.

Βάζουμε στην κατσαρόλα το κρέας, τα μανιτάρια, τις χρωματιστές πιπεριές, το καρότο, το υπόλοιπο κρασί, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, για 45 έως 60 περίπου λεπτά, ώσπου να μαλακώσει το μοσχάρι.  Εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε λίγο νερό.

Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ρίγανη, μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και κουνάμε δυνατά την κατσαρόλα ώστε να ομογενοποιηθεί η σάλτσα και το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s