ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ



Τρυφερό μοσχαράκι μαγειρεμένο σε λεμονάτη σάλτσα μανιταριών. Μιά εύκολη συνταγή για ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί ακόμη και σε εορταστικό τραπέζι.

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι κιλότο κομμένο σε λεπτές φέτες
500γρ μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
100ml ελαιόλαδο
200ml ξηρό λευκό κρασί1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
50 ml χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Μέθοδος

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ένα βαρύ πάτο ρίχνουμε 40ml ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Τα αφήνουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν .

Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε 40ml ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας, 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρουμε το κρέας σε πιατέλα.

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 20ml ελαιόλαδο, και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν μελώσει το κρεμμύδι και πάρει ένα όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα, σβήνουμε με 50ml κρασί.

Προσθέτουμε το κιλότο, τα μανιτάρια, το υπόλοιπο κρασί, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, για 45 έως 60 περίπου λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε λίγο νερό.

Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ρίγανη, μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού . Συνοδεύουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανητές.

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s