ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΑΥΓΑ



 

Αυθεντική Κινέζικη Συνταγή

Τηγανητό ρύζι με αυγά. Εύκολα και γρήγορα ετοιμάζουμε ένα απολαυστικό, εξωτικό πιάτο που λατρεύουν τα παιδιά. Ο καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσουμε το ρύζι ή τα κρέας της προηγούμενης ημέρας!

Η συνταγή της Sew Lawτηγανητό ρύζι με αυγά

 

Μερίδες: 4

Θερμίδες ανά μερίδα: 520

Χρόνος:  15’

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

 

Υλικά

¾ της κούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι

2 ½ κουταλιές της σούπας σπορέλαιο

1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο ( αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε περισσότερα αυγά)

2 κουταλιές της σούπας και 3 επιπλέον σταγόνες σόγια σως

3 σταγόνες σησαμέλαιο

250γρ κοτόπουλο ή χοιρινό χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε κομματάκια

½ κούπα ψιλοκομμένο καρότο

½ κούπα αρακά

½ κούπα καλαμπόκι

4 κούπες ρύζι μαγειρεμένο

4 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

½ κούπα βλαστούς φασολιών

 

Μέθοδος

Ζεσταίνουμε στο γουόκ ή σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι μία  κουταλιά της σούπας λάδι,  προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο. Αφήνουμε το wok για λίγο να κρυώσει.

 

Χτυπάμε τα αυγά με 3 σταγόνες σόγια και 3 σταγόνες σησαμέλαιο και τ’ αφήνουμε στην άκρη.

 

Βάζουμε να κάψει  στο wok  ½  κουταλιά της σούπας λάδι. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών και τηγανίζουμε σε ομελέτα. Τη μεταφέρουμε σε πιάτο  και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

 

Ρίχνουμε άλλη μία 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο γουόκ,  ρίχνουμε το χοιρινό ή το κοτόπουλο μαζί με τα καρότα, τα μπιζέλια, το καλαμπόκι και το μαγειρεμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά.

 

Προσθέτουμε το ρύζι,  τα φρέσκα κρεμμυδάκια,, τους βλαστούς από τα φασόλια και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 3 λεπτά. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας την ψιλοκομμένη ομελέτα και ανακατεύουμε, διπλώνοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα.

 

Σερβίρουμε το τηγανητό ρύζι φροντίζοντας να υπάρχει στο πλάι ένα μπολάκι με λίγη επιπλέον σάλτσα σόγιας για όσους το επιθυμούν.

Sue Law

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s