TURRON DE JIJONA



Turrόn de Jijona

Αυθεντική Ισπανική Χριστουγεννιάτικη Συνταγή

Αν έτυχε να βρεθείτε Χριστούγεννα στην Ισπανία τότε σίγουρα δοκιμάσατε τουρόν! Το αγαπημένο Χριστουγεννιάτικο γλυκό των Ισπανών που δε λείπει από κανένα σπίτι και κανένα καλό ζαχαροπλαστείο της Ισπανίας.

Καραμελωμένη , μαστιχωτή νουγκατίνα  από μέλι, αμύγδαλα και μαρέγκα άλλοτε σκέτη, άλλοτε τυλιγμένη σε σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς,  είναι από τα νόστιμα και υγιεινά αμυγδαλωτά!

turron 2

Μερίδες: 1

Συνολικές Θερμίδες:  3200

Χρόνος: 30’

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

 

Υλικά

1 ¾ της κούπας αμύγδαλα, ασπρισμένα και καβουρδισμένα

1 ½ κούπα μέλι

3 ασπράδια αυγών

Μέθοδος

Βάζουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά.

 

Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.

 

Ρίχνουμε το μέλι στη μαρέγκα σε ροή κλωστής ενώ παράλληλα ανακατεύουμε απαλά με μια πλαστική σπάτουλα.

 

Μεταφέρουμε το μίγμα πίσω στην κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για είκοσι περίπου λεπτά. Όταν αρχίσει και καραμελώνει και το χρώμα του από λευκό γίνεται  καστανό, ανακατεύουμε  τα αμύγδαλα και αμέσως  το μεταφέρουμε σε  μακρόστενο σκεύος καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί.

turron de jijona

 

Απλώνουμε ομοιόμορφα το τουρόν στο ταψί χρησιμοποιώντας την πλαστική σπάτουλα, καλύπτουμε με ένα δεύτερο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και το πιέζουμε με τα χέρια, να απλώσει ομοιόμορφα. Βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο για τουλάχιστον τρείς ώρες και στη συνέχεια το κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια.

 

Αν θέλουμε καλύπτουμε το τουρόν με λιωμένη σοκολάτα, το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια.

Μπορούμε επίσης να φτιάξουμε υπέροχα, πρωτότυπα σοκολατάκια : παίρνουμε με βρεγμένα χέρια μικρά κομμάτια τουρόν, και πλάθουμε σε μικρές μπάλες που τις καλύπτουμε με λιωμένη σοκολάτα, τρούφα, ξηρούς καρπούς ή ότι άλλο φανταστούμε!

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s