ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΛΑΔΙ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΡΟΚΑ



Ένα νοστιμότατο πιάτο, έτοιμο σε 20 μόλις λεπτά!

 

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 550

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Χρόνος: 20’

linguini με γαρίδες και ρόκα

Υλικά

400γρ λιγκουίνι ή ζυμαρικά της αρεσκείας σας

2 κουταλιές ελαιόλαδο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

300γρ γαρίδες

¼ της κούπας χυμό λεμονιού

Το ξύσμα από ένα λεμόνι

1 κουταλάκι αλάτι

½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μερικά φύλλα ψιλοκομμένη ρόκα

¼ της κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Μέθοδος

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και το αφήνουμε στην άκρη.

 

Σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε και κρατάμε 1 κούπα από το νερό που έβρασαν.

 

Στο μεταξύ σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο και σοτάρουμε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις γαρίδες , σοτάρουμε για 3 περίπου λεπτά, ή μέχρι να αλλάξουν χρώμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

 

Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, το λάδι λεμονιού ανακατεύουμε τη μισή ρόκα και το μισό σπανάκι, ,αλάτι και πιπέρι και μερικές κουταλιές από το ζουμί που έβρασαν τα ζυμαρικά.

 

Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε τέσσερα πιάτα, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ρόκα και μαϊντανό, αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο ακόμη πιπέρι και σερβίρουμε!

 

 

 

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s