ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΑΣ ΜΕ ΣΧΕΔΙΑ



Μυρωδάτα μπισκότα με λεμόνι και κανέλα, για τον καφέ ή το τσάι. Μια συνταγή από το παλιό τετράδιο της γιαγιάς.

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣΜερίδες: 60 περίπου μπισκότα

Θερμίδες ανά μπισκότο: 45 περίπου

Χρόνος: 90’

Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριος

Υλικά

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι ακόμη

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 κοφτά κουταλάκια του γλυκού κανέλα

1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κούπα μαργαρίνη ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη

2 μέτρια αυγά

1 βανίλια

Ξύσμα από μισό λεμόνι

Λίγη καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα

 

Μέθοδος

Σ’ ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.

 

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και ν’ αφρατέψουν.

 

Προσθέτουμε το ένα αυγό και το ένα κουταλάκι αλεύρι και εφόσον ομογενοποιηθεί το μίγμα, προσθέτουμε και το δεύτερο αυγό με το δεύτερο κουταλάκι αλεύρι. Προσθέτουμε τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 περίπου λεπτά.

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 1900 C , και καλύπτουμε τρείς λαμαρίνες με αντικολλητικό χαρτί.

 

Σε επιφάνεια εργασίας τοποθετούμε τη μισή από τη ζύμη μας, την καλύπτουμε με μεμβράνη και με έναν πλάστη την ανοίγουμε σε λεπτό φύλο πάχους περίπου 4 χιλ. Με στρογγυλό κόφτη μπισκότων διαμέτρου περίπου 3,5εκ. κόβουμε σε μπισκότα. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας τα μεταφέρουμε στα προετοιμασμένα ταψιά, φροντίζοντας να έχουν απόσταση μεταξύ τους 3 εκ περίπου.

 

Χρησιμοποιούμε ένα ποτήρι με εγχάρακτη βάση, που αρχικά το βουτάμε σε λίγο αλεύρι και στη συνέχεια πιέζουμε με αυτό τα μπισκότα ώστε να δημιουργηθούν σχέδια στην επιφάνεια τους.

Εγχάρακτα Μπισκοτάκια Κανέλας

Με ένα πινέλο αφαιρούμε όσο μπορούμε από το αλεύρι και κατόπιν πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε τα μπισκότα για 18-20 λεπτά, ανάλογως το φούρνο. Τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν ενώ παράλληλα επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για την υπόλοιπη ζύμη.

 

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε κουτί μπισκότων και τα διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο εβδομάδες.

 

 Foods and Superfoods

 

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s