ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΜΑΡΙΝΑΤΕΣ



Το μυστικό για κάθε πετυχημένη συνταγή είναι τα φρέσκα και καλής ποιότητας υλικά. Για τη συγκεκριμένη συνταγή είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσουμε σαρδέλες τόσο φρέσκες που να μοιάζουν ζωντανές! Τις ξεχωρίζουμε από το λαμπερό μάτι, το υγιές δέρμα και τη σφριγηλότητα τους. Πως τις πετυχαίνουμε; Δεν είναι και δύσκολο, αρκεί μια πρωινή βόλτα στα ψαράδικα!

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΜΑΡΙΝΑΤΕΣ
ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΜΑΡΙΝΑΤΕΣ

 

Υλικά

1,5 κιλό σαρδέλες

1 κιλό αλάτι χοντρό

½ κιλό ξύδι (περίπου)

3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Ελαιόλαδο

 

Μέθοδος

Ξεπλένουμε τις σαρδέλες και τις τοποθετούμε σε στρώσεις σε ένα σουρωτήρι, καλύπτοντας την κάθε στρώση με άφθονο αλάτι. Σκεπάζουμε την τελευταία στρώση με τόσο αλάτι, όσο να μην φαίνονται καθόλου οι σαρδέλες. Τοποθετούμε ένα ταψάκι κάτω από το σουρωτήρι ώστε να μαζεύει τα υγρά και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Σαρδέλες Μαρινάτες

 

Ξεπλένουμε τις σαρδέλες από το αλάτι, αφαιρούμε το κεφάλι, τα εντόσθια και το δέρμα τους. Τις τοποθετούμε σε στρώσεις σε ένα μπολ, καλύτερα τετράγωνο και τις βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

 

Σουρώνουμε τις σαρδέλες από το ξύδι και τις φιλετάρουμε αφαιρώντας τη ραχοκοκκαλιά. Τις βάζουμε με τάξη και σε στρώσεις σε τετράγωνο ή ορθογώνιο μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο και τις καλύπτουμε με ελαιόλαδο.

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΜΑΡΙΝΑΤΕΣ (2)

Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο μπούκοβο, ρίγανη ή και χυμό λεμονιού και είναι έτοιμες για κατανάλωση. Συντηρούνται στο ψυγείο για περισσότερο από τρείς εβδομάδες.

Foods and Superfoods

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s