ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΪΚ ΑΒΟΚΑΝΤΟ



Αυθεντική Μεξικάνικη Συνταγή

Τι να πρωτοπώ για αυτό το μοναδικό κέικ; Νηστίσιμο, με χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες, εύκολο, γρήγορο, υγιεινό! Υπέροχο , αφράτο , σοκολατένιο κέικ με πλούσια υφή και με επικάλυψη σοκολατένιας βουτυρόκρεμας από αβοκάντο το οποίο μπορεί να θεωρηθεί ακόμη και τούρτα! Ισως το καλύτερο κέικ που έχω δοκιμάσει! Με άριστα το 100 του βάζω 100!

Vegan avocado cake

Μερίδες:: 12

Θερμίδες:: 3 1 5

Χρόνος Προετοιμασίας:: 10’

Χρόνος Ψησίματος:: 45’

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

 

Υλικά

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

6 κουταλιές της κούπας κακάο

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 κουταλάκια του γλυκού σόδα

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ της κούπας σπορέλαιο

1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη

1 πολύ ώριμο αβοκάντο, πολτοποιημένο

2 κούπες νερό

2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι

2 δόσεις βανίλια

Γα το γλάσο

1 πολύ ώριμο αβοκάντο

1 κούπα ζάχαρη άχνη

3 κουταλιές της σούπας κακάο

Avocado cake

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 1700 C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί για κέικ με διάμετρο 24 περίπου εκατοστά.

 

Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και στη συνέχεια ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

 

Σε διαφορετικό μπόλ χτυπάμε με τον αυγογδάρτη το λάδι, το πολτοποιημένο αβοκάντο, το νερό, το ξύδι και τη βανίλια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για λίγο ακόμη.

 

Με μια κίνηση ρίχνουμε το αλεύρι στο υγρό μίγμα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Στρώνουμε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήνουμε για 45-55 λεπτά, ανάλογα το φούρνο. Βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή βγάζουμε το κέικ από το φούρνο. Το αφήνουμε για δέκα λεπτά να κρυώσει κι έπειτα το τοποθετούμε ανάποδα σε μια σχάρα.

 

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την κρέμα για το γλάσο. Χτυπάμε σ’ ένα μπλέντερ το αβοκάντο, τη ζάχαρη άχνη και το κακάο για ένα δύο λεπτά.

 

Όταν το κέικ έρθει σε θερμοκρασία δωματίου,με μια πλαστική σπάτουλα αλείφουμε την επιφάνεια του με την κρέμα κακάο και σερβίρουμε.

 

Το διατηρούμε στο ψυγείο.

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s