ΑΛΜΥΡΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΙ ΖΕΑΣ



Ένα υγιεινό σνακ για στο σχολείο ή το γραφείο με περιορισμένη γλουτένη για όσους προσπαθούν να την αποφύγουν.ΑΛΜΥΡΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΙ ΖΕΑΣ All rights reserved by www.foodsandsuperfoods.com

Μερίδες 60 περίπου μπισκότα

Θερμίδες ανά μπισκότο: 48

Χρόνος Προετοιμασίας: 30’

Συνολικός Χρόνος: 60 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριος

 

Υλικά

400 γραμμάρια αλεύρι ζέας

1 φακελάκι μαγιά

1 ¼ της κούπας νερό χλιαρό

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο

350 γραμμάρια κεφαλοτύρι, τριμμένο

Για πασπάλισμα ρίγανη, σκόρδο, πάπρικα, μοσχοκάρυδο ή ότι άλλο θέλετε

Μέθοδος

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μισή κούπα νερό, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, πασπαλίζουμε τη μαγιά κι αφήνουμε το χυλό στην άκρη μέχρι ν’ αρχίσει να κάνει φουσκάλες.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε ρίχνοντας λίγο-λίγο το υπόλοιπο νερό. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και διπλώνουμε τη ζύμη με τα χέρια όσες φορές χρειαστεί μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε την επιφάνεια με μεμβράνη και την αφήνουμε κατά μέρος για μία περίπου ώρα, μέχρι να φουσκώσει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 2200C και ντύνουμε με αντικολλητικό χαρτί τρεις λαμαρίνες του φούρνου.

Όταν η ζύμη δείξει πως έχει αυξήσει λίγο τον όγκο της- μην περιμένετε ότι θα διπλασιαστεί, το αλεύρι ζέας δεν φουσκώνει εύκολα- προσθέτουμε το τυρί. Ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια και μεταφέρουμε τη ζύμη σε επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιώντας τον πλάστη, ανοίγουμε φύλλο πάχους 1,5-2mm, και με ένα κουπ-πατ διαμέτρου 4 cm κόβουμε σε μπισκότα.

Τοποθετούμε τα μπισκότα στα προετοιμασμένα ταψιά αλείφουμε την επιφάνεια τους με λίγο αλατόνερο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και βότανα της αρεσκείας μας και ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα για 10-12 περίπου λεπτά.

Διατηρούνται σε κουτί για μπισκότα για μία τουλάχιστον εβδομάδα.

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s