NOODLES ΡΥΖΙΟΥ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ



Αυθεντική Κορεάτικη Συνταγή

Το μυστικό για πετυχημένα noodles είναι να μην ακολουθήσετε τις οδηγίες της συσκευασίας! Απλά μουλιάστε τα σε κρύο νερό από 20 εως 60 λεπτά- ανάλογα το είδος. Το μυστικό το μαρτύρησε η φίλη Fanying από την Ταϊβαν, και με έσωσε από τα λασπωμένα νουντλς που μαγείρευα μέχρι τότε.

Η συνταγή είναι Κορεάτικη- θα μπορούσε κάλλιστα να είναι και Κινέζικη- και είναι αφιερωμένη στο Χρήστο που ζει και εργάζεται στην Σεούλ και ξέρει από Κορεάτικη κουζίνα!ΚΟΡΕΑΤΙΚΑ ΝΟΥΝΤΛΣ

Μερίδες: 6

Θερμίδες ανά μερίδα: 340

Χρόνος: 25’

Βαθμός Δυσκολίας: II

Υλικά

450γρ Κορεάτικα noodles ( πλατιά noodles ρυζιού)
3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές  φέτες
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 μέτρια καρότα, κομμένα σε πολύ λεπτές βεργούλες
1 κούπα σπανάκι ψιλοκομμένο ή ένα μεγάλο κολοκύθι κομμένο σε λεπτές βεργούλες
2 κούπες λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ, πολτοποιημένο
1 κουταλάκι του γλυκού, σκόρδο πολτοποιημένο
¼ της κούπας ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας σόγια σως
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι καβουρδισμένο
Μέθοδος
Μουλιάζουμε τα νουντλς για 40 λεπτά σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με νερό της βρύσης. Τα σουρώνουμε , προσθέτουμε το σησαμέλαιο και ανακατεύουμε.
Σε ένα wok ή σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε  το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Προσθέτουμε, το σκόρδο, το τζίντζερ, τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 4-5 λεπτά.
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο λάχανο  και τα κολοκύθα και μαγειρεύουμε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι ωσότου τα περισσότερα από τα υγρά εξατμισθούν.
Ανακατεύουμε τη σόγια σως και τα νούντλς, μοιράζουμε το φαγητό  σε έξι πιάτα , πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.

FOODS AND SUPERFOODS

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s