ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ


 


Υπάρχουν ψάρια που μου αρέσουν και ψάρια που δεν μου αρέσουν …. Λατρεύω τα μπαρμπούνια, τη σφυρίδα , το σαργό! Οι σαρδέλες, οι γόπες τα σκουμπριά δεν είναι και τα καλύτερα μου….

Όμως κακά τα ψέματα άλλο ποσό πληρώνεις τη σφυρίδα και άλλο τη γόπα. Και βεβαίως άλλα τα οφέλη του σαργού και άλλα της σαρδέλας! Κι ενώ λοιπόν θεωρώ ότι δεν υπάρχει τίποτα νοστιμότερο απ’ το τηγανητό μπαρμπουνάκι να μια συνταγή (δική μου) που μ’ έκανε να συμπαθήσω το σκουμπρί και να την ευχαριστηθεί ο απαιτητικός ουρανίσκος του δύσκολου της οικογένειας!

Σαφρίδια σε σάλτσα μουστάρδαςΜερίδες:: 4

Θερμίδες ανά μερίδα:: 610

Χρόνος:: 40’

Βαθμός Δυσκολίας:: I

Υλικά

1 κιλό ψάρια ( σκουμπριά), 180-200γρ περίπου το ένα

50ml ελαιόλαδο

50ml χυμό λεμονιού

1 κουταλάκι σκόρδο, ψιλοκομμένο

Ξύσμα από ένα μικρό λεμόνι

1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon

Λίγο αλάτι και πιπέρι

½ κουταλάκι ρίγανη

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 240 0 C. Ρίχνουμε 2 κούπες νερό σε ένα μέτριου μεγέθους ταψί του φούρνου και επάνω του τοποθετούμε μια σχάρα,

Καθαρίζουμε, πλένουμε τα ψάρια, τα τοποθετούμε στη σχάρα και με ένα πινέλο αλείφουμε με ελαιόλαδο την επιφάνεια τους. Τα ψήνουμε σε γκριλ με αέρα στους 2400 C, για 20-30 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος των ψαριών. Μεταφέρουμε τα ψάρια σε πιατέλα και κρατάμε ½ περίπου κούπα από το ζωμό των ψαριών που έχει μείνει στο ταψί.

Σε ένα σέικερ ανακατεύουμε το ζωμό από τα ψάρια, το σκόρδο , το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, λίγο αλατοπίπερο, τη μουστάρδα και τη ρίγανη.

Περιχύνουμε τα ψάρια με τη σως μουστάρδας, πασπαλίζουμε το ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε!

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s