ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ, ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ



Αυθεντική Ιταλική Συνταγή

Λατρεύω την Ιταλική κουζίνα, την πίτσα, τη σάλτσα πέστο, το κατσικίσιο τυρί, το μπούκοβο, τις μελιτζάνες… Ε, λοιπόν η πίτσα αυτή τα έχει όλα! Η συνταγή του σπουδαίου Ιταλού chef, Giallo Zafferano!

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΠΕΣΤΟ ΚΑΙ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙΜερίδες: 8

Θερμίδες ανά κομμάτι: 275

Συνολικός Χρόνος 40’

Βαθμός Δυσκολίας ΙΙ

Υλικά

¼ της δόσης ζύμη για πίτσα

1 μικρή φλάσκα μελιτζάνα κομμένη σε λεπτές φέτες

1 μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

2 κουταλιές ελαιόλαδο

4 κουταλιές φρέσκια σάλτσα πέστο

75γρ κατσικίσιο τυρί

Λίγο καυτερό μπούκοβο (προαιρετικά)

Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού

 

Μέθοδος

Ετοιμάζουμε τη ζύμη για την πίτσα σύμφωνα με τις οδηγίες της βασικής συνταγής.

 

Με ένα πινέλο αλείφουμε τα λαχανικά με ελαιόλαδο, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα ψήνουμε στο γκρίλ 5’ την κάθε πλευρά. Τα αφήνουμε στην άκρη. Ψήνουμε τη ζύμη για πίτσα σε προθερμασμένο στους 190ο C φούρνο.

.

Αλείφουμε με πέστο την ψημένη τη πίτσα, τοποθετούμε στην επιφάνεια τις ψημένες μελιτζάνες, πασπαλίζουμε με το κατσικίσιο τυρί και το μπούκοβο, καλύπτουμε την επιφάνεια με ένα αλουμινόχαρτο και ξαναβάζουμε την πίτσα στο φούρνο μέχρι ν’ αρχίσει να λιώνει το τυρί.

 

Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο, γαρνίρουμε με τα φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε!

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s