All rights reserved by www.foodsandsuperfoods.com

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΑΧΛΑΔΙ



Το μυστικό για αυτή την υπέροχη κομπόστα είναι η αναλογία νερού-ζάχαρης αλλά και …η αρμπαρόριζα που δένει άριστα με το αχλάδι κι αναδεικνύει τη δροσιά, τη γεύση και τα αρώματα του.

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΑΧΛΑΔΙ

Μερίδες: 1

Θερμίδες: 2.100

Χρόνος: 60’

Βαθμός Δυσκολίας: Ι

 

 

 

Υλικά

1.100γρ αχλάδια

5 κούπες νερό

2 κούπες ζάχαρη

1 κλωνάρι αρμπαρόριζα

Χυμό δύο λεμονιών

Μέθοδος

Γεμίζουμε  ένα μεγάλο μπολ με νερό και ρίχνουμε το χυμό των λεμονιών.

 

Καθαρίζουμε τα αχλάδια από τις φλούδες, με το ειδικό στρογγυλό μαχαιράκι αφαιρούμε τους σπόρους και τα σκληρά μέρη και τα ρίχνουμε στο μπολ με το νερό για να μη μαυρίσουν. Ευτυχώς δεν μαυρίζουν τόσο εύκολα όσο τα μήλα.

 

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τις 5 κούπες νερό με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε την αρμπαρόριζα και αφήνουμε το σιρόπι να κοχλάζει για 2’ εάν τα αχλάδια που πρόκειται να προσθέσουμε είναι άγουρα ή για 5’ εάν τα αχλάδια μας είναι ώριμα.

 

Ρίχνουμε και τα αχλάδια στην κατσαρόλα και βράζουμε για 3-4 λεπτά. Βγάζουμε ένα αχλαδάκι από την κατσαρόλα και το τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα για να δοκιμάσουμε πόσο μαλακό είναι. Αν μας ικανοποιεί η σκληρότητα του αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αν όχι βράζουμε για μερικά λεπτά ακόμη.

 

Μοιράζουμε τα αχλάδια σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα συνολικής χωρητικότητας ενός λίτρου.

 

Φροντίζουμε να γεμίσουμε τα βάζα με σιρόπι μέχρι το χείλος τους. Κατόπιν τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας ώστε να μην μείνει καθόλου σιρόπι στο εξωτερικό τους, τα κλείνουμε με τα καπάκια τους και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα. Αν κάποιο από τα βάζα αφήσει υγρό επάνω στην πετσέτα σημαίνει ότι δεν έγινε σωστά η διαδικασία κονσερβοποίησης. Αμέσως, βάζουμε το περιεχόμενο του συγκεκριμένου βάζου σε μια κατσαρόλα, το ξαναβράζουμε για 1 περίπου λεπτό και στη συνέχεια το τοποθετούμε ξανά στο βάζο.

 

Όταν τα βάζα έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από 8 περίπου ώρες, τα γυρνάμε στην κανονική τους θέση και τα διατηρούμε σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία χαμηλότερη των 25ο C.  Η κομπόστα διατηρείται έτσι για περισσότερο από 3 μήνες.

Foods and Superfoods

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s