ΓΑΥΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΤΟΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ


Ένα εύκολο , γρήγορο, υγιεινό και οικονομικό καλοκαιρινό πιάτο,  που μοσχοβολάει θάλασσα, σκόρδο και ρίγανη. Ιδανικός  μεζές  για τσίπουρο, ούζο ή κρασάκι!  

 


 

All rights reserved by http://www.foodsandsuperfoods.com

Μερίδες : 4

Θερμίδες:  300 (περίπου)

Χρόνος:  10’

  Βαθμός Δυσκολίας:  I


Υλικά

1 κιλό γαύρο , καθαρισμένο

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί

Αλάτι

Πιπέρι

Μισή καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη,  χωρίς τους σπόρους

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1- 2  λεμόνια το χυμό και το ξύσμα τους

Ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Μέθοδος

 

Σε ένα φαρδύ, αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε  μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο, ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.

 

 Στρώνουμε με τάξη  στο τηγάνι το γαύρο, πασπαλίζουμε μεαλάτι, πιπέρι και ρίγανη, ρίχνουμε το κρασί  και ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Μαγειρεύουμε σε μέτρια –υψηλή θερμοκρασία μόλις αρχίσει ο γαύρος ν’ ανοίγει  προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε τα ψαράκια να βράσουν για ένα λεπτό μέσα στο χυμό λεμονιού και κατόπιν αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

 Προσθέτουμε λίγο ακόμη φρέσκο ελαιόλαδο, ώστε να γυαλίσουν τα ψάρια, πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε!

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s