ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ



Αρχαία Ελληνική  Συνταγή

Στην αρχαία Ελλάδα, τα ονόμαζαν σαϊταστάς! Ετοίμαζαν αποβραδίς ένα προζύμι και την επόμενη ημέρα έφτιαχναν τις τηγανίτες, που καυτές τις περιέχυναν με μέλι.

Αλλά και η γιαγιά, με λίγο αλεύρι, λίγη ζάχαρη έκανε το θαύμα της! Τηγανίτες με κανέλλα και ζάχαρη ή με κανέλλα και μέλι-διότι τα γούστα διαφέρουν! Μια απίστευτη λιχουδιά των παιδικών μας χρόνων την οποία αν θέλουμε μπορούμε να την απολαύσουμε και σε μία πιο υγιεινή εκδοχή!


All rights reserved by http://www.foodsandsuperfoods.com

Μερίδες: 10

Χρόνος  Προετοιμασίας: 3’

Χρόνο: Μαγειρέματος: 30’

Θερμίδες:: 40 περίπου θερμίδες η μία τηγανίτα, ψημένη στο φούρνο

Bαθμός Δυσκολίας:  I


Υλικά

2 κούπες αλεύρι

1 ½ κούπα χλιαρό νερό

1/2  κουταλάκι του γλυκού ξερή μαγιά

½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Λίγο αλάτι

Σπορέλαιο  ή 100γρ μαργαρίνη λιωμένη  για  άλειμμα

Ζάχαρη και κανέλλα για πασπάλισμα ή 2 κουταλιές τις σούπας μέλι

Μέθοδος

Σ’ ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη  με τη μία κούπα νερό. Αναμιγνύουμε το αλάτι στο υπόλοιπο νερό και προσθέτουμε στο χυλό. Αφήνουμε το μίγμα να σταθεί για μισή ώρα ή μέχρι ν’ αρχίσει να φουσκώνει.

Συνεχίζουμε με τη μέθοδο της γιαγιάς

Ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Παίρνουμε κουταλιές από τη ζύμη, τις ρίχνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε γιο 2 λεπτά την κάθε πλευρά, Αφήνουμε τις  τηγανίτες να στραγγίξουν  σε σουρωτήρι, τις περιχύνουμε με μέλι, πασπαλίζουμε με κανέλλα και σερβίρουμε!

Ή συνεχίζουμε με την υγιεινή μέθοδο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220-240 0 C.

Με πινέλο αλείφουμε με το σπορέλαιο ή τη μαργαρίνη 40 φορμάκια για muffins, ρίχνουμε στο καθένα  μια κουταλιά της σούπας από τον χυλό και ψήνουμε στη χαμηλή σχάρα του φούρνου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν στην επιφάνεια τους. Όσο είναι ακόμη στο φούρνο αλείφουμε την επιφάνεια τους με λίγο σπορέλαιο , και τσεκάρουμε ότι έχουν ψηθεί και από την κάτω πλευρά (αναποδογυρίζουν πολύ εύκολα). Κατόπιν τα βγάζουμε από το φούρνο και τα ρίχνουμε σε πιατέλα με ζάχαρη και κανέλα. Τα αναποδογυρίζουμε μερικές φορές ώστε να ζαχαρώσουν απ’ όλες τις πλευρές ή απλώς τα περιχύνουμε με μέλι !

Tips

 

Αν δεν διαθέτουμε τόσα πολλά φορμάκια για μάφινς, μπορούμε να ψήσουμε τις τηγανίτες σταδιακά. Ούτως η άλλως οι τηγανίτες ξεκολλούν πάρα πολύ εύκολα από τα φορμάκια.

Επίσης αν θέλουμε ανακατεύουμε σ’ ένα μπρίκι  το μέλι με 6 κουταλιές της σούπας νερό, βράζουμε για 2-3 λεπτά και περιχύνουμε τις τηγανίτες με το καυτό σιρόπι!

Συνταγή: Εύρη Φιλιππίδη για το Foods and Superfoods

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s