ΚΕΙΚ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ


All rights reserved by www.foodsandsuperfoods.com
All rights reserved by http://www.foodsandsuperfoods.com

Αυθεντική Συνταγή από την Τυφλίδα της  Γεωργίας

Ένα κέικ αλλιώτικο από τ’ άλλα. Μια συνταγή που έφτασε στα χέρια μου από τη φίλη μου Αλεξάνδρα, που της την έδωσε Γεωργιανή φίλη της, μαζί με όλα  τα μυστικά! Στην περίπτωση που δεν είστε από τους λάτρεις της μαρμελάδας μπορείτε να την αντικαταστήσετε με νουτέλα. Η συνταγή είναι απλή,  πρωτότυπη και εξαιρετική και είμαι σίγουρη ότι θα την λατρέψετε!

Μερίδες: 8

Θερμίδες: 300 (περίπου)

Χρόνος: 60’

Βαθμός Δυσκολίας: II

 

Υλικά

1 κεσεδάκι γιαούρτι

1 κεσεδάκι ζάχαρη

½  κεσεδάκι σπορέλαιο

Το ξύσμα ενός πορτοκαλιού

1 κάψουλα βανίλιας

3 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι σόδα

1 κουταλάκι ξύδι

1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο

7-8 κουταλιές μαρμελάδα της αρεσκείας μας

1 κουταλιά κορν φλάουρ

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς, και καλύπτουμε ένα ταψάκι με διάμετρο 28 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.

Σ’ ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ βάζουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το σπορέλαιο, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλεύρι κι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διαλύουμε τη σόδα με το ξύδι και τα προσθέτουμε στο μίγμα. Έχουμε μια απαλή ζύμη που κολλά στα χέρια.

Με βρεγμένα χέρια παίρνουμε τη μισή από τη ζύμη και την απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί. Πασπαλίζουμε με το κορν φλάουρ και απλώνουμε τη μαρμελάδα με κυκλικές κινήσεις, από το κέντρο του ταψιού προς την περιφέρεια του, αφήνοντας ένα περιθώριο στις άκρες 3-4 εκ. περίπου .

Με βρεγμένα και πάλι χέρια παίρνουμε μικρά κομμάτια από την υπόλοιπη ζύμη και την απλώνουμε επάνω από τη στρώση της μαρμελάδας. Με τα δάχτυλα φροντίζουμε να απλώνουμε στρωτά τη ζύμη και να κλείνουμε τυχόν κενά δημιουργώντας έτσι μια λεία στρώση .

Με πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια του κέικ με το χτυπημένο αυγό και το τοποθετούμε στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου. Το κέικ είναι έτοιμο όταν ροδοκοκκινίσει στην επιφάνεια του, σε περίπου 40΄. Το βγάζουμε από το ταψί και το αφήνουμε σε μιά σχάρα να κρυώσει. Το διατηρείρούμε σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερεις τουλάχιστον ημέρες.

 

 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s