ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΕΡΑΣΙ



All rights reserved by www.foodsandsuperfoods.com
All rights reserved by http://www.foodsandsuperfoods.com

 Θερμίδες:  75 θερμίδες ,

η μία κουταλιά της σούπας

 Χρόνος: 40’

Βαθμός Δυσκολίας:  Μέτριος


Διαλέγουμε φρέσκα, γερά, τραγανά κεράσια και φτιάχνουμε υπέροχη μαρμελάδα κεράσι με λίγες θερμίδες, τώρα που τα κεράσια είναι στην εποχή τους. Το μυστικό αυτής της υπέροχης συνταγής βρίσκεται στα…. κουκούτσια και την φυσική πηκτίνη που περιέχουν!


 Υλικά

450γρ κεράσια

250γρ ζάχαρη

1 βανίλια

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Ξύσμα από 1 λεμόνι

 

Μέθοδος

Πλένουμε καλά τα κεράσια με κρύο νερό και αφαιρούμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο ή με ένα chop stick. Κρατάμε και τους χυμούς και τα κουκούτσια .   Σπάμε τα κουκούτσια, πετάμε τα τσόφλια και κρατάμε τα αμυγδαλάκια που τα δένουμε σ’ ένα τουλπάνι.   Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε τα κεράσια με όσο ζουμάκι έχει βγεί από τα κεράσια, 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και το τουλπάνι με τα αμυγδαλάκια και τα βάζουμε τα πάρουν μια βράση με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας.   Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα σπάζοντας με την κουτάλα τα  περισσότερα απ’ τα κεράσια. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 έως 10 λεπτά, αφαιρώντας  προσεκτικά τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.  Προς το τέλος,  ρίχνουμε τη βανίλια το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν το κυρτό μέρος της κουτάλας κρατάει μαρμελάδα.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα για λίγο να κρυώσει κι έπειτα  τη βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο χωρητικότητας 250ml. Διατηρείται στο ντουλάπι για έναν περίπου χρόνο.

FOODS AND SUPERFOODS

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s