ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ



Αυθεντική Ιταλική Συνταγή
Ξέρατε ότι η λέξη πίτσα  προέρχεται από την αρχαία Ελληνική πίσα ή σε Αττική διάλεκτο πίττα; Στους ρωμαϊκούς χρόνους  τα δύο «ταυ»  έγιναν «zz»,έτσι η πίττα έγινε pizza, η ζύμη εξελίχθηκε από τους γείτονες, και ιδού μια από τις καλύτερες παραδοσιακές Ιταλικές συνταγές για ζύμη πίτσας!



ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑΜερίδες: 4 μεγάλες πίτσες
Θερμίδες: 1045
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός Δυσκολίας: Mέτριος


Υλικά
600γρ χλιαρό νερό
1 κιλό αλεύρι τύπου 0%
7γρ μαγιά ξερή
60γρ ελαιόλαδο
20γρ αλάτι
2 κουταλάκια ζάχαρη
Μέθοδος
1.Σε μια λεκάνη ή  στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και 100γρ από το νερό και ζυμώνουμε για μερικά λεπτά.
2. Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο νερό, προσέχοντας πριν την κάθε προσθήκη να έχει απορροφηθεί πλήρως το προηγούμενο νερό. Εφόσον έχουμε ρίξει τα ¾ του νερού, διαλύουμε το αλάτι στο υπόλοιπο νερό, το ρίχνουμε στο ζυμάρι και ζυμώνουμε για λίγο ακόμη.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σταδιακά, φροντίζοντας να απορροφάται κι αυτό πλήρως πριν ρίξουμε την επόμενη δόση.
4.  Καλύπτουμε τη ζύμη  με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της (μπορούμε να τη ζεστάνουμε και στο φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου).
5. Κατόπιν,  χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 30 περίπου λεπτά και η ζύμη μας είναι έτοιμη!

One thought on “ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s