ΣΠΑΝΑΚΙ


Ότι το σπανάκι είναι superfood και εξαιρετικά πλούσιο σε σίδηρο το ξέρει κάθε θαυμαστής του Ποπάυ. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι μας επισημαίνουν ότι ο σίδηρος στο μαγειρεμένο σπανάκι ελάχιστα απορροφάται από τον οργανισμό. Κι αυτό επειδή το οξαλικό οξύ σε συνδυασμό  με το μαγνήσιο και το κάλιο που εμπεριέχονται στο σπανάκι σε υψηλές θερμοκρασίες  αντιδρούν διοχετεύοντας  τον σίδηρο έξω από τον οργανισμό σε μορφή των αδιάλυτων αλάτων.
Ωμό όμως , είναι μια εξαιρετική τροφή για όσους πάσχουν από αναιμία όπως άλλωστε και όλα τα σκουροπράσινα λαχανικά!  Απαραίτητο στη διατροφή των καπνιστών και σε άτομα με υψηλές πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο.
Ιάπωνες ερευνητές αναφέρουν ότι η κατανάλωση του αναστέλλει την καταστροφή του DNA και την ανάπτυξη νέων καρκινικών κυττάρων ενώ μειώνει το ρυθμό ανάπτυξης των υπαρχόντων κακοηθειών. Σε πρόσφατη έρευνα της Ιατρικής Σχολής  του Πανεπιστημίου Harvard και της Nurse’s Health Study του ίδιου πανεπιστημίου  κατέληξαν ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν  τρείς μερίδες την εβδομάδα ωμό σπανάκι έχουν  λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο των ωοθηκών, και καρκίνο του μαστού. Όμως και για τους άντρες τα νέα είναι ευχάριστα, δεδομένου ότι η νεοξανθίνη που περιέχει το σπανάκι φαίνεται να προκαλεί τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων του προστάτη!
Πλούσιο σε βιταμίνη Κ, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο και χαλκό το σπανάκι  γίνεται ένας από τους καλύτερους συμμάχους των γυναικών στον πόλεμο κατά της οστεοπόρωσης .
Άριστη πηγή βιταμινών Β , C και φυλλικού οξέος το σπανάκι φαίνεται να παίζει το ρόλο του προστάτη της καρδιάς και να ρυθμίζει την υπέρταση συμβάλλοντας έτσι και στη μείωση των εγκεφαλικών επεισοδίων. Επίσης, λειτουργεί και ως ελιξίριο νεότητας ,επιβραδύνοντας την εκφύλιση των κυττάρων του εγκεφάλου και συμβάλλοντας στην καλή υγεία του δέρματος και των μαλλιών.
Η υψηλή του περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες  βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και στην καλή υγεία του πεπτικού συστήματος ενώ η Καροτίνη Β γίνεται είναι φυσικός σύμμαχος σε άτομα που πάσχουν από χρόνιο άσθμα.
Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγεται η ταυτόχρονη κατανάλωση του με γαλακτοκομικά προϊόντα εφόσον το ασβέστιο δεν επιτρέπει την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.  Επίσης το σπανάκι πλούσιο σε ουρικό οξύ είναι καλύτερα να αποφεύγεται από όσους πάσχουν από ρευματισμούς και από όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα.
Σχετικά θέματα για σπανάκι και
Αναιμία, άσθμα, εγκεφαλικά επεισόδια, γαλακτοκομικά προϊόντα, δυσκοιλιότητα, θυρεοειδής αδένας ,καρδιακές παθήσεις, καρκίνος του μαστού, καρκίνος των ωοθηκών, οστεοπόρωση, ουρικό οξύ, παχύ έντερο, πεπτικό σύστημα, προστάτης, ρευματισμοί, σίδηρος, υγεία δέρματος και μαλλιών, υπέρταση

στις παρακάτω πηγές:

http://www.medicalnewstoday.com/

http://www.iatronet.gr/

http://www.diatrofi.gr/

 

 

3 thoughts on “ΣΠΑΝΑΚΙ

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s