ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΥΝΓΚ ΠΑΟ



ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ KUNG PAO


Αυθεντική Κινέζικη Συνταγή

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 335

Χρόνος: 20′

Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριος



Τελικά ακόμη και για κινέζικο φαγητό το καλύτερο εστιατόριο είναι αυτό του σπιτιού μας! Σπιτικό κοτόπουλο kung pao μεταφρασμένο από Κινέζικη σελίδα μαγειρικής! Τολμείστε το!

Υλικά για τη μαρινάτα
1 κουταλιά σόγια sauce
2 κουταλιές κρασί ρυζιού ή cherry
1 ½ κουταλιά νισεστέ
½  κιλό κοτόπουλο φιλέτο, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ. περίπου

Υλικά για τη σάλτσα
1 κουταλιά  μαύρο κινέζικο ξύδι ή βαλσάμικο
1 κουταλιά σόγια sauce
1 κουταλιά hoisin  sauce
1 κουταλιά σησαμέλαιο
2 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλιά νισεστέ
1 κουταλάκι του γλυκού  πιπέρι  Σετσουάν
2 κουταλιές φυστικέλαιο ή σπορέλαιο
2-10 καυτερές πιπεριές (ανάλογα πόσο καυτερό θέλουμε το φαγητό)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ( και το πράσινο τμήμα τους)
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
½ κούπα ανάλατα κάσιους ή πέκαν

Μέθοδος
1.Φτιάχνουμε τη μαρινάτα, ανακατεύοντας το νισεστέ στη soya sauce και το ξύδι και μαρινάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου για μισή τουλάχιστον ώρα.

2.Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τη  soya sauce, τη hoisin sauce, το ξύδι, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη, το νισεστέ και το πιπέρι.

3.Ζεσταίνουμε  τις 2 κουταλιές σπορέλαιο στο wok ή σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις πιπεριές. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ροδίζουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το λευκό  μέρος από τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, πασπαλίζουμε με τζίντζερ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2  λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε τη sauce και τα κάσιους και αφήνουμε το κοτόπουλο στη φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί, αλλά όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

4.Μοιράζουμε το κοτόπουλο kung pao σε τέσσερα πιάτα, πασπαλίζουμε με το πράσινο τμήμα των κρεμμυδιών και σερβίρουμε! Συνοδεύουμε το κοτόπουλο με ρύζι στον ατμό.

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s