CAPUCCINO BISCOTTI ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΕΣΠΡΕΣΟ



Παξιμαδάκια Εσπρέσο

Μερίδες: 32 παξιμαδάκια

Θερμίδες: 110 το ένα

Χρόνος:1 ώρα

Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριος

 



Αυθεντική Ιταλική Συνταγή
Υπέροχα παξιμαδάκια με γεύση καφέ εσπρέσο! Την πρώτη φορά που τα έφτιαξα, επειδή η ζύμη είναι πολύ μαλακή, τα παξιμαδάκια άπλωσαν και υποχρεώθηκα να τα κόψω στη μέση. Την επόμενη φορά,  έβαλα τη ζύμη σε μακρόστενη φόρμα για κέικ κι έτσι γλύτωσα κι από το πλάσιμο! Ούτε που μου πέρασε απ΄το μυαλό να προσθέσω λίγο αλεύρι αφού
στη γεύση ήταν απλώς…. τέλεια!

Υλικά
¾  της κούπας (100 γραμμάρια) φουντούκια  ωμά, ανάλατα
¼  της κούπας (60 ml) εσπρέσο ή δυνατό καφέ φίλτρου
1 κουταλιά της σούπας γάλα
¼  της κούπας καλαμποκέλαιο
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
2 κούπες (260 γραμμάρια) αλεύρι για κάθε χρήση
1 κούπα (200 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
½  κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
¼  κουταλάκι του γλυκού  τριμμένο γαρύφαλλο
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½  κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½  κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¾ της κούπας κομματάκια άγλυκης σοκολάτας

Μέθοδος

 1.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 0  C. Βάζουμε  τα φουντούκια σε μια λαμαρίνα ντυμένη με χαρτί ψησίματος και τα καβουρδίζουμε για περίπου 15 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα τυλίγουμε  σε μια καθαρή πετσέτα και τα  αφήνουμε στον ατμό τους  για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, τα τρίβουμε δυνατά με την πετσέτα ώσπου να αφαιρεθεί η φλούδα τους.
2.Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μ’ ένα πιρούνι τον εσπρέσο , το γάλα, το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και το καλαμποκέλαιο.
3. Στο ν κάδο του μίξερ, (ή με ένα σύρμα)  ανακατεύουμε  το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε σταδιακά το μίγμα εσπρέσο και ζυμώνουμε ώσπου  να έχουμε μια απαλή ζύμη.

4.Προσθέτουμε τα φουντούκια, τεμαχισμένα, και τα κομματάκια σοκολάτας . Με αλευρωμένα χέρια χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη  και πλάθουμε δύο ρολά μήκους 25 cm το  πολύ και διαμέτρου 5 cm. Μεταφέρουμε τα ρολά σε ντυμένη με αντικολλητικό χαρτί  λαμαρίνα,  φροντίζοντας να αφήσουμε αρκετή απόσταση μεταξύ τους  και  ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά . Βγάζουμε τις φραντζολίτσες από το φούρνο και τις τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s