CRANBERRY SAUCE (ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΝΜΠΕΡΥ)



Μερίδες :8

Θερμίδες : 50 θερμίδες ανά μερίδα (1 ½  κουταλιά της σούπας)

 Χρόνος: 15’

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο


Η πεντανόστιμη αυτή sauce  αγαπήθηκε τόσο από τους Αμερικανούς που τη θεώρησαν δική τους έμπνευση  και τη φτιάχνουν παραδοσιακά την ημέρα των Ευχαριστιών.  Η αλήθεια όμως είναι πως η περίφημη Cranberry sauce  κατατάσσεται στη Γερμανική ή την Σκανδιναβική κουζίνα .

Συνοδεύει υπέροχα  όλα τα λευκά και  κόκκινα κρέατα και ιδιαιτέρως το κυνήγι. Οι  Αυστριακοί παραδοσιακά, συνοδεύουν με την κράνμπερυ  sauce   το περίφημο Βιεννέζικο σνίτσελ τους!

Μην βιαστείτε να εκφράσετε άποψη γι αυτή την υπέροχη σάλτσα πριν βουτήξετε σ’ αυτήν ένα κομματάκι κρέας.

Υλικά

¼  της κούπας καστανή ζάχαρη

1 κουταλάκι νισεστέ

1 κούπα λευκό κρασί

½ κούπα ζωμό κοτόπουλου

1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσαμικό

½ κούπα αποξηραμένα κράνα

1/8 κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν ή τζίντζερ ή κανέλλα

Μέθοδος

  1. Σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το κρασί , το νισεστέ και το ζωμό κοτόπουλου κι ανακατεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το μπαλσάμικο και τα κράνα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, 15 λεπτά περίπου.  Μην περιμένετε να πήξει τελείως, αφήνοντας  την για 30’ μακριά από τη φωτιά δένει και μοιάζει με μαρμελάδα.Σερβίρουμε τη σως  με  κυνήγι ή οποιοδήποτε είδος κρέατος. Διατηρείται στο ψυγείο  σε βαζάκι για δύο τουλάχιστον εβδομάδες.

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s