ΓΕΡΜΑΝΙΚΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ


0001



Μερίδες:  8

Θερμίδες: 190

Χρόνος:  30’

Βαθμός Δυσκολίας:Μέτριος


Αυθεντική Γερμανική συνταγή

Αν ακολουθήσετε βεβαίως κατά γράμμα τις οδηγίες! Γιατί για να πω την αλήθεια το μπέικον δεν το έβαλα (ότι γλυτώσουμε από θερμίδες καλό είναι) . Και βέβαια ούτε το σπορέλαιο! Σιγά μην αντικαταστήσω το πολύτιμο λαδάκι μας  από το χωριό με σπορέλαιο…

Επίσης έβαλα μόνο ¼ της κούπας ζωμό κότας και ανακάτεψα σ’ ένα μπολ όλα μαζί τα υλικά τα χωρίς να τα βράσω! Θα μου πείτε τώρα τι Γερμανική πατατοσαλάτα έφτιαξα, αφού την άλλαξα τόσο πολύ!  Ας πούμε ότι έριξα στη συνταγή μερικές Ελληνικές πινελιές – με το ζόρι κρατήθηκα και δεν έβαλα κάπαρη κι αγγουράκι τουρσί….. Πάντως το αποτέλεσμα ήταν τέλειο και δεν έμεινε ψίχουλο!

Υλικά

  • 1 κιλό πατάτες μεσαίου μεγέθους
  • 4 φέτες μπέικον, κομμένες σε κύβους  2,5mm
  • 2 ¼  κούπες ζωμό κοτόπουλου
  • ¼  της κούπας ξύδι λευκό
  • 1 κούπα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη
  • ¼ κουταλάκι λευκό πιπέρι
  • ¼ της κούπας σπορέλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή
  • ½ ματσάκι σχοινόπρασο

Μέθοδος

1.Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν, για 15 λεπτά περίπου. Τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και όσο είναι ζεστές τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες πάχους 1 cm περίπου.

2.Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σως. Καβουρδίζουμε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανιστό και το στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Τα λίπη που αποβάλλει το μπέικον κατά το ψήσιμο δεν τα πετάμε!

3.Βάζουμε το ζωμό κοτόπουλου, το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και τα κρεμμύδια να πάρουν μια βράση.

 

4.Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τα λιπαρά από το μπέικον τη μουστάρδα και τις πατάτες. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τον ζεστό ζωμό, προσθέτουμε το μπέικον και το σχοινόπρασο κι ανακατεύουμε. Σερβίρουμε την πατατοσαλάτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

 

 

Η  συνταγή είναι από το «Gourmet Meals in Minutes»  του «The Culinary Institute of America»

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s