ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΤΗΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΤΗΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΜΠΥΡΑ



ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΤΗΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ


Μερίδες: 6

Θερμίδες ανά μερίδα: 670

Χρόνος προετοιμασίας: 20΄

Χρόνος Μαγειρέματος: 70΄



Μοσχαράκι στην κατσαρόλα, αλλιώτικο απ’ αυτά που έχετε δοκιμάσει μέχρι τώρα. Η μπύρα, το μέλι, η πάπρικα και η Worcestershire sauce κάνουν τη διαφορά! Πρωτότυπη και ιδιαιτέρως νόστιμη συνταγή που την «έκλεψα» από αγγλικό περιοδικό. Την μαγείρεψα (ελαφρώς παραλλαγμένη), τη δοκίμασα-ξετρελάθηκε η οικογένεια- τη μετέφρασα και σας την παραδίδω!

Υλικά

  • 100g αποξηραμένα μανιτάρια Γρεβενών ή πορτσίνι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας για μαγειρευτό,  κομμένο σε κύβους
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουτάκι μπύρα (330ml)
  • 5-6 φλιτζάνια νερό
  • 2 κύβους ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 πρέζα καυτερή πάπρικα
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
  • 3-4 καρότα, φέτες περίπου
  • 4 μέτριες πατάτες, κομμένες στα τέσσερα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • 7-8 ντοματάκια cherry
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Μέθοδος

1.Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε κατά μέρος.

2.Στο μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα. (Καλύτερα να σοτάρουμε τα κομμάτια κρέατος σε δύο παρτίδες.)

3.Προσθέτουμε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 30 δεύτερα. Επιστρέφουμε το  κρέας στην κατσαρόλα, περιχύνουμε με την μπύρα και μαγειρεύουμε  για 4-5 λεπτά. Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

4.Ρίχνουμε τους κύβους διαλυμένους στο νερό, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, τη σάλτσα Worcestershire, το μέλι και μανιτάρια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 45 λεπτά ακόμη.

5.Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα τοματίνια, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30 λεπτά ακόμη με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε το φαγητό  ζεστό, συνοδεία  μιας ξινούτσικης λαχανοσαλάτας.


 

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s