ΚΡΕΠΕΣ



 

060   Αυθεντική Γαλλική Συνταγή

Μερίδες: 8

Θερμίδες: 235

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο


 

Αν δεν έχεις αυγά δεν φτιάχνεις κρέπες λένε οι Γάλλοι. Και πράγματι οι κρέπες δεν είναι τίποτα άλλο παρά μια λεπτή ομελέτα που έγινε το εθνικό έδεσμα των Γάλλων και κέρδισε την πρώτη θέση στο Libro d’Oro της διεθνούς γαστρονομίας!  

Η παρακάτω συνταγή είναι μετάφραση από Γαλλικό περιοδικό, τη δοκίμασα και δεν την αλλάζω!

Υλικά

  • 250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 4 αυγά
  • 500ml γάλα 2%
  • 50γρ βούτυρο
  • 2  κουταλιές της σούπας στέβια

Μέθοδος

 

1.Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη στέβια σ’ ένα μεγάλο μπολ, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο, ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε ελαφρά μ’ ένα πηρούνι. Ρίχνουμε το γάλα λίγο-λίγο, τη ζάχαρη και το αλάτι κι ανακατεύουμε απαλά μ’ ένα ξύλινο κουτάλι.. Πρέπει να έχουμε μια ρευστή ζύμη. Αν η ζύμη σας φαίνεται κάπως πυκνή προσθέστε μερικές σταγόνες νερό.

 

2.Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά (χωρίς βούτυρο ή άλλη λιπαρή ουσία). Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μια κουταλιά η κουτάλα (ανάλογα το μέγεθος του τηγανιού) από το χυλό. Περιστρέφουμε το τηγάνι ώστε ο χυλός να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού και ξαναβάζουμε στη φωτιά μέχρι να ροδίσει η κρέπα στις άκρες. Αναποδογυρίζουμε την κρέπα και ψήνουμε κι απ’ την άλλη πλευρά. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει ο χυλός.

Σερβίρουμε τις κρέπες ζεστές με γέμιση της αρεσκείας μας ή τις καταψύχουμε ώστε να τις χρησιμοποιήσουμε σε σουφλέ ή άλλη συνταγή!

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s