MUFFINS ΜΕ ΜΟΥΣΤΟ


 

Φροντίζω να διατηρώ τον μούστο στην κατάψυξη ώστε να μπορώ να φτιάχνω αυτά τα πεντανόστιμα κεκάκια  σε περιόδους νηστείας ή για να κερνάω τους vegan φίλους! Αν πρόκειται να κεράσετε παιδιά θυμηθείτε  ότι δεν πολυσυμπαθούν τους ξηρούς καρπούς. Αφαιρέστε λοιπόν τα καρύδια και τις σταφίδες και προσθέστε 100γρ σταγόνες μαύρης σοκολάτας!

Επίσης, αν θέλετε,  αντί της κοινής ζάχαρης χρησιμοποιείστε ζάχαρη καρύδας.Γλιτώνετε θερμίδες και πολλά άλλα…

MUFFINS ΜΕ ΜΟΥΣΤΟ

  • Μερίδες: 24
  • Δυσκολία: ΕΥΚΟΛΟ
  • Εκτύπωση

Νηστίσιμα κεκάκια με μούστο

Yλικα

  • 1 κούπα σπορέλαιο
  • 3/4 της  κούπας  ζάχαρη καρύδας ( ή αν δεν σας απασχολούν οι θερμίδες 1 κούπα καστανή ζάχαρη)
  • 1 κούπα μούστος
  • ½ κούπα μπράντι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
  • ½  κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σκόνη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σκόνη
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπείκιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού  μαγειρική σόδα
  • ½ κούπα καρύδια χοντροκομμένα
  • ½ κούπα σταφίδες
  • ½ κούπα σουσάμι

Μεθοδος

1. Σ’ ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν πάουντερ και τη σόδα. Προθερμένουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

2. Σε άλλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το σπορέλαιο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μούστο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα από το λεμόνι και το πορτοκάλι και το μπράντι και  ανακατεύουμε ελαφρά για μισό λεπτό.

3. Ρίχνουμε το αλεύρι κουταλιά- κουταλιά  αλλά κρατάμε μιά-δύο κουταλιές μέσα στις οποίες ανακατεύουμε  το  μισό σουσάμι, τις σταφίδες  και τα καρύδια.  Τα ρίχνουμε στο μίγμα στο τέλος και με μια σπάτουλα τα ανακατεύουμε ελαφρά

4. Μοιράζουμε το μίγμα σε 24 φορμάκια για μάφφινς  ή  σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι με διάμετρο 30εκ. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι και ψήνουμε για  25-30 λεπτά να muffins ή για 45-60 λεπτά αν έχουμε ρίξει το μίγμα σε ταψάκι. Για να είμαστε σίγουροι ότι τα κεκάκια είναι καλοψημένα βυθίζουμε στο κέντρο μια οδοντογλυφίδα. Αν η οδοντογλυφίδα βγεί καθαρή τότε βγάζουμε τα κέικ απ΄το φούρνο. Αν όχι συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγο ακόμη.

Foods  and  Superfoods

Σχολιάστε

Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε το σχόλιο σας:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s